Przejdź do głównej zawartości

Risotto z kurczakiem i pieczarkami

Arborio i vialone – odmiana ryżu średnioziarnistego.
Po ugotowaniu ryż jest wilgotny, nabiera kremowej konsystencji. Nadaje się do risotta, paelli, zup, gołąbków i deserów. Ważne jest również to, że ryż nie zawiera glutenu. Ryż dostarcza do organizmu węglowodany złożone, które powinny być podstawowym źródłem energii. 

Składniki:
( dla 5 osób)
  • 200 g ryżu Arborio
  • 200 ml białego winA
  • 500 ml bulionu grzybowego
  • 2 małe cebule
  • 250 g pieczarek
  • koperek
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • masło
  • olej
  • tymianek
  • papryka słodka

Sposób wykonania:
  1. Piersi z kurczaka dokładnie oczyść z błonek. Następnie pokrój w kostkę o grubości 1,5 cm i osusz przy pomocy ręcznika papierowego.
  2. W misce umieść kurczaka wlej 3 łyżki oleju, dopraw całość solą, pieprzem, papryką i tymiankiem i dokładnie wymieszaj.
  3. Pieczarki dokładnie umyj i obierz, pokrój w cienkie plasterki.
  4. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
  5. koperek drobno posiekaj.
  6. Rozgrzej patelnię bez użycia tłuszczu. Na gorącą wrzuć kurczaka i smaż aż będzie mocno rumiany. Patelnię zdejmij z palnika.
  7. W garnku rozgrzej 2 łyżki masła z odrobiną oleju i wrzuć pieczarki dopraw solą, duś aż wyparuje cała woda, pod koniec wsyp 2-3 łyżki koperku.
  8. Na osobnej patelni rozgrzej 2 łyżki masła z odrobiną oleju i wrzuć cebulę. Gdy będzie średnio zeszklona dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i ryż. Całość smaż do momentu aż ryż nabierze lekko białego koloru.
  9. Następnie powoli dolej do ryżu ok. pół szklanki bulionu. Gdy bulion wyparuje dolej połowę trochę wina, a gdy ono wyparuje wlej bulion. Czynność powtarzaj w ten sam sposób, aż się skończy.
  10. Gdy ryż będzie już miękki dodaj 50 g masła w małych porcjach
  11. Dodaj kurczaka i grzyby, wszystko wymieszaj i dopraw do smaku.
Korzystałam z tego przepisu.
SMACZNEGO !!


Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Polędwiczki z indyka w sosie kurkowym

Sezon grzybowy prawie rozpoczęty, jednak jeśli chodzi o kurki to są już dostępne od miesiąca. Wiec czemu by nie spróbować ulubionego dania tylko z innym dodatkiem głównym, tak powstały właśnie polędwiczki w sosie kurkowym. Zapach jaki roznosi się po kuchni mówi sam za siebie. Musze powiedzieć, że to jedno z moich ulubionych dań. Polecam wszystkim bardzo serdecznie. Składniki: 400-500 g polędwicy z indyka 500 g kurek  250 ml śmietany 12% 1/3 szklanki mleka  cebula  2 łyżki masła  2 łyżki oliwy  sól i pieprz do smaku  Sposób przygotowania: Polędwice pokroić na plastry ok 5 cm grubości, włożyć do woreczka i delikatnie rozbić. Następnie oprószyć solą i pieprzem, aby zmiękły. Odstawić na parę minut.  W tym czasie obrać kurki, cebule pokroić w drobną kosteczkę. Patelnie rozgrzać dodać łyżkę masła plus łyżka oliwy. Dodać cebulę, chwile podsmażać, następnie dodajemy kurki. Czekamy aż woda wyparuję, od czasu do...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Naleśniki ze szpinakiem i białym serem

Szpinak- Co zrobić, aby szpianak zachował piekny zielony kolor ?? Jedym sposobe, jest włóż  go do miski z zimna wodą i przemieszaj, następnie dodac do potraw. Kolejnym sposobem jest zamoczyć je w wodzie z lodem, a następnie bardzo dokładnie osuszyć tak przygotowany najlepiej nadaje się do sałatek. Szpinak najlepiej przechować w laodówce owiniętego w mokry ręcznik, dziekie temu nie zwiędnie.  Składniki: (ok. 10 sztuk naaleśników) Składniki potrzebne do przygotowatnie naleśników ( jajko, mleko, maka, szczypta soli) 300 g świeżego szpinaku 2 ząbki czosnku średniej wielkości cebula 200g bałego sera sól pieprz do smaku  ok 100 ml kwaśnej śmietany  2 łyzki masła Sposób wykonania: cebule smażymy na maśle następnie dodajemy szpinak ( może też być mrożony) i czekamy aż odparuje cała woda dodajemy przeciśniety przez praskę czosnek, doprawiamy i smażymy  jeszcze ok 2 min   Do osobnej miski wkałdamy biały ser i śmietanę przyprawiamy solą i...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Sernik Twix

Musze przyznać, że jest on bardzo słodkim a zarazem wyjątkowo prostym sernikiem. Sama masa serowa nie jest zbytnio słodka, ale maska krówkowa i mleczna czekolada zdecydowanie nadrabiają. Sernik jadłam i robiłam jeszcze z moim mentorem kulinarnym i stąd też mam przepis.  Jeśli chcecie sięgnąć do oryginału znajdziecie go  tutaj.  Ja trochę powiększyłam porcję, gdyż bałam się, że nie starczy i nie pomyliłam się, sernik znikł w jedne dzień.  Składniki: (tortownica o średnicy 23cm) Spód: 3/4 szklanki mąki pszennej 100 g masła 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki cukru 1 żółtko Masa serowa: 800 g twarogu 300 ml skondensowanego mleka niesłodzonego 3/4 szklanki cukru 3 duże jajka 1 białko  1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru Dodatkowo: 400 g masy krówkowej 200 g czekolady mlecznej łyżka oliwy  Sposób wykonania: Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia i masło, posiekać nożem. Dodać żółtko,...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej