Przejdź do głównej zawartości

Zakwas

Zakwas- Może przygotowanie go zajmuje dużo czasu, ale naprawdę warto spróbować go zrobić. Smak chleba własnej roboty jest naprawde niesamowity. 

Składniki:
  • maka żytnia razowa
  • letnia przegotowana woda
Sposób wykonania:
  1. Dzień pierwszy :
    Do wysokiego, wyparzonego naczynia wsypujemy pół szklanki mąki i pół szklanki wody. Mieszamy, do połącznia składników. Przykrywamy słoik np. folią i odstawiamy w ciemnym, ciepłym miejscu (27-30 stopni.
  2. Dzień drugi:
    Dodajemy kolejna porcję; pół szklanki mąki i wodę. Mieszamy (mieszamy również za każdym razem, gdy zakwas zbliża się do krawędzi słoika)
  3. Dzień trzeci
    Od tego momentu możemy dodawać od łyżki do maksymalnie pół szklanki mąki i wody. Ja potrzebuję dużo zakwasu, zatem kolejny raz dodaję pół szklanki.
  4. Dzień czwarty:
    Znów "dokarmiamy". Po 3 godzinach leżakowania jest aktywny, możemy użyć go do pieczenia. Resztę nakrywamy folią spożywczą (robię w niej również kilka dziurek widelcem) i umieszczamy w lodówce.
  • gdy chcemy upiec chleb wyjmujemy zakwas z lodówki i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po 2-3 godzinach dokarmiamy i po 3 godzinach leżakowania możemy piec.
  • gdy nie używamy zakwasu, dokarmiamy go co najmniej raz w tygodniu (jak wyżej: ogrzanie-dokarmianie-leżakowanie-lodówka)
  • dokarmiamy również wtedy, gdy chcemy zwiększyć ilość posiadanego zakwasu.
Korzystałam z tego przepisu.
SMACZNEGO !!


Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Polędwiczki z indyka w sosie kurkowym

Sezon grzybowy prawie rozpoczęty, jednak jeśli chodzi o kurki to są już dostępne od miesiąca. Wiec czemu by nie spróbować ulubionego dania tylko z innym dodatkiem głównym, tak powstały właśnie polędwiczki w sosie kurkowym. Zapach jaki roznosi się po kuchni mówi sam za siebie. Musze powiedzieć, że to jedno z moich ulubionych dań. Polecam wszystkim bardzo serdecznie. Składniki: 400-500 g polędwicy z indyka 500 g kurek  250 ml śmietany 12% 1/3 szklanki mleka  cebula  2 łyżki masła  2 łyżki oliwy  sól i pieprz do smaku  Sposób przygotowania: Polędwice pokroić na plastry ok 5 cm grubości, włożyć do woreczka i delikatnie rozbić. Następnie oprószyć solą i pieprzem, aby zmiękły. Odstawić na parę minut.  W tym czasie obrać kurki, cebule pokroić w drobną kosteczkę. Patelnie rozgrzać dodać łyżkę masła plus łyżka oliwy. Dodać cebulę, chwile podsmażać, następnie dodajemy kurki. Czekamy aż woda wyparuję, od czasu do...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Naleśniki ze szpinakiem i białym serem

Szpinak- Co zrobić, aby szpianak zachował piekny zielony kolor ?? Jedym sposobe, jest włóż  go do miski z zimna wodą i przemieszaj, następnie dodac do potraw. Kolejnym sposobem jest zamoczyć je w wodzie z lodem, a następnie bardzo dokładnie osuszyć tak przygotowany najlepiej nadaje się do sałatek. Szpinak najlepiej przechować w laodówce owiniętego w mokry ręcznik, dziekie temu nie zwiędnie.  Składniki: (ok. 10 sztuk naaleśników) Składniki potrzebne do przygotowatnie naleśników ( jajko, mleko, maka, szczypta soli) 300 g świeżego szpinaku 2 ząbki czosnku średniej wielkości cebula 200g bałego sera sól pieprz do smaku  ok 100 ml kwaśnej śmietany  2 łyzki masła Sposób wykonania: cebule smażymy na maśle następnie dodajemy szpinak ( może też być mrożony) i czekamy aż odparuje cała woda dodajemy przeciśniety przez praskę czosnek, doprawiamy i smażymy  jeszcze ok 2 min   Do osobnej miski wkałdamy biały ser i śmietanę przyprawiamy solą i...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Sernik Twix

Musze przyznać, że jest on bardzo słodkim a zarazem wyjątkowo prostym sernikiem. Sama masa serowa nie jest zbytnio słodka, ale maska krówkowa i mleczna czekolada zdecydowanie nadrabiają. Sernik jadłam i robiłam jeszcze z moim mentorem kulinarnym i stąd też mam przepis.  Jeśli chcecie sięgnąć do oryginału znajdziecie go  tutaj.  Ja trochę powiększyłam porcję, gdyż bałam się, że nie starczy i nie pomyliłam się, sernik znikł w jedne dzień.  Składniki: (tortownica o średnicy 23cm) Spód: 3/4 szklanki mąki pszennej 100 g masła 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki cukru 1 żółtko Masa serowa: 800 g twarogu 300 ml skondensowanego mleka niesłodzonego 3/4 szklanki cukru 3 duże jajka 1 białko  1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru Dodatkowo: 400 g masy krówkowej 200 g czekolady mlecznej łyżka oliwy  Sposób wykonania: Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia i masło, posiekać nożem. Dodać żółtko,...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej