Szwarcwaldzki sernik

Idealny na każdą okazję, jest lekko słodkiwy, a za razem orzeźwiający. Bardzo łatwy w przygotowaniu. Ser jest bardzo puszysty i aksamitny. Naprawde polecam go zrobić jest trochę innowacyjną formą zwykłego sernika na zimno. 

Składniki:

(tortownica o średnicy 21 cm)

Spód:

• 150 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (np. Oreo)
• 40 g masła, w temperaturze pokojowej  lub roztopionego

Masa serowa:

• 200 g półtłustego twarogu sernikowego (zmielonego)
• 200 g śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 15 g żelatyny w proszku lub 4 listki żelatyny 
• 1/4 szklanki wody, wrzącej ( potrzebne do żelatyny w proszku)

Galaretka i owoce:

• 2 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 500 ml wrzacej wody (o 1/2 mniej niż nakazuje instrukcja na opakowaniu galaretek)
• 300 g wiśni (świeżych lub rozmrożonych)

Sposób przygotowania:

Spód:

1. Ciastka i masło zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Można również wczesniej rozpuścić masło w mikrofali.
2. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, mocno wcisnąć w dno i przyklepać, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Masa serowa:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (za wyjątkiem wody i kremówki).
2. Żelatynę dokładnie rozpuścić w wodzie, odstawić do lekkiego przestudzenia. Jeśłi używamy żelatyny w listkach, należy ją zamoczyć w wodzie i pozostwić od 5-10 min ( należy wczesniej przeczytać instrukcji przygotowania takiej żelatyny), następnie włożyć do mikrofali na 10 s na najniższą moc lub poprostu rozpuścić w kąpieli wodnej.
    UWAGA NIE NALEZY ZAGOTOWAC ŻELATYNY PONIEWAŻ TRACI SWOJE WŁAŚCIWOŚCI!!!
3. W misie  umieścić twaróg i cukier puder, zmiksować do otrzymania gładkiej masy. Dodać wanilię i raz jeszcze zmiksować. Na sam koniec dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować. Zanim wlejemy żelatyne nalezy dodac do niej łyżkę naszego sera, dla zahartowania !! Nalezy ją dodawać do sera bardzo powoli (Jeśli jednka powstaną gródki można rozpuścić żelatyne z serem w kapieli wodnej.)
4. W drugim naczyniu ubić śmietanę kremówkę, do otrzymania gęstego kremu. Stopniowo dodawać do masy serowej z żelatyną i wymieszać szpatułką.
5. Masę serową wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy, wyrównać. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia (najlepiej na noc).

Galaretka:

1. Galaretki wystudzić. Część wiśni wyłożyć na wierzch schłodzonego sernika. Zalać częścią galaretki. Odłożyć do lodówki do stężenia. Następnie wyjąć z lodówki, wyłożyć kolejną warstwę wiśni, znowu wylać na nią niedużo galaretki. Po steżeniu wylać na wierzch resztę galaretki. (Dzięki temu wiśnie nie będą pływały przy wierzchu galaretki)
2. Pozostawić do stężenia na kilka godzin.

Korzystałam z przepisu z książki:
"Moje wypieki i desery"

SMACZNEGO !!