Drożdżówki z jabłkiem i kruszonką

Super proste drożdżówki, które robi się naprawdę szybko, a smakują niebiańsko. Oczywiście środek drożdżówki może być taki jaki sobie za życzycie, ale najlepiej smakuje z jakimś owocem. Można dodać do nich kruszonkę lub ją pominąć.

Składniki:

(9 drożdżówek)

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 g miękkiego lub roztopionego masła
• 12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek
• 1 kg kwaśnych jabłek 
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżekę masła do jabłek
• 50 g roztopionego masła do kruszanki
• 5 łyżek cukru lub 4 cukru waniliowego ( można pomieszać cukru waniliowego z zwykłym cukrem)
• pół szklanki mąki

Sposób wykonania:

1.  Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodać mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości (ok 1h) 
2. Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 9 równych części. Uformować w okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości ( ok. 30 min)
3. Podczas gdy bułeczki będą wyrastać, możemy przygotować jabłka. Obrać ze skórki, i pokroić w kosteczkę, wrzucić do garnka i nalać do niego ok 1/5 szklanki wody, gotować. Gdyby jabłka sie przypalały dodać jeszcze odrobinę wody. Po ok. 20 min gdy jabłka będą już miękkie dodać łyżeczkę masła oraz cynamon.
4. Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu). Nałożyc do nich jabłka 
5. Przygotować kruszonkę :  cukier, cukier waniliowy, roztopione masło i mąke, wymieszać i rozkruszyć w palcach. Tak przygotowaną kruszonką posypać nasze drożdżówki.
6. Przed włożeniem do piekarnika posmarować jajkiem. 
7. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 min, do tak zwanego  suchego patyczka.

Sposób wykonania w maszynie :

1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować bułeczki. Dalej postępować dokładnie od 2 punktu. 

 korzystałam z tego przepisu 

SMACZNEGO !!