Czekoladowy pudding z Guinnessem

Z okazji naszego Irlandzkiego weekendu, postanowiliśmy wspólnie zrobić Irlandzkie potrawy. Chyba każdy się zgodzi, że z tą zieloną wyspą kojarzy się piwo Guinness. Piwo to produkowane  jest na z: jęczmienia, wody, chmielu i drożdży. Oryginalny kolor oraz wyrazisty, słodko-gorzki smak zawdzięcza dodatkowi palonego słodu jęczmiennego. Gęsta, kremowa piana, z której słynie Guinness, powstaje dzięki napełnianiu beczek mieszaniną dwutlenku węgla i azotu – wpychają one trunek, nadając pianie trwałość . Ciekawostką jest również to, że piwo to zawiera dużo mniej kalorii niż piwo jasne bo 190 kcal/  0,5l.

Składniki:

(3 duże porcje, lub 4 małe- np. w kieliszkach do wina)

• 4 dużych żółtek
• 0,5 szklanka cukru
• 250 ml Guinnessa
• 500 ml śmietany 30 lub 36%
• 100 g gorzkiej czekolady (70-72% kakao)

Sposób wykonania:

1. W dużej misce utrzeć żółtka z cukrem.
2. Połowę Guinnessa (ok. 7/8 szklanki) wlać do garnka, dodać szklankę śmietany i podgrzewać na wolnym ogniu. Zdjąć z ognia, kiedy pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Przestudzić, jednak nie musi być zimne.
3. Powoli wlewać masę czekoladową do mieszaniny jaj, cały czas mieszając, żeby jajka się nie zważyły. Wstawić z powrotem na średni ogień na ok. 15 minut, stale mieszać, aż do zgęstnienia masy.
4. Masę czekoladową wlać do miksera i miksować na wysokich obrotach przez ok. 1  minutę. Wlać do szklanek, pozostawiając od góry ok. 1 cm wolnego miejsca. Przykryć folią i włożyć do lodówki, żeby się schłodziło( ok 1h)
5. W międzyczasie wlać pozostałego Guinnessa do garnuszka i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia, aż piwo zredukuje się do 1 łyżeczki. Przelać uzyskany syrop do małej miseczki, żeby ostygł.
6. Ubić śmietanę na sztywno. Dodać syrop z Guinnessa i ubijać razem, aż do połączenia (Nie przebij śmietany !!!)
7. Przełożyć bitą śmietanę do szklanek z puddingiem. Deser można na koniec posypać startą czekoladą lub kakao. 

Korzystała z tego przepisu.

SMACZNEGO !!