Naleśniki z szpinakiem

Po raz kolejny wstawiam przepis bez gluten a mianowicie naleśniki na mące kukurydzianej. Osobiście muszę powiedzieć, że to nie jest smak naleśników z dzieciństwa mojej mamy, co nie znaczy że są nie dobre :) Maja po prostu inny smak i z pewnością są trochę zdrowsze. Ale środek muszę powiedzieć, że zdecydowanie w moim guście. Smak szpinaku z gorgonzolą, bardzo ciekawy i intensywny smak. Podsumowując, muszę przyznać, że dania bez glutenu też mogą być smaczne i do tego wszystkiego bardzo zdrowe ;).

Składniki:

( ok. 10 porcji)

Składniki na ciasto:

• 2-3 szklanki mąki kukurydzianej 
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody mineralnej lekko gazowanej
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju roślinnego 
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• paczka mrożonego szpinaku 
• 3 ząbki czosnku 
• 150 g sera pleśniowego np. gorgonzola
• 2 łyżki oliwy 

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto dokładnie mieszamy razem, na koniec dodać szczyptę soli. Ciasto musi być lejące w innym przypadku dodajemy odrobinę wody.
2. Patelnie rozgrzewamy i dodajemy oliwę. Naleśniki smażymy i odkładamy na talerz.
3. W tym czasie siekamy drobno czosnek i podsmażamy na innej patelni, dodajemy szpinak. Czekamy, aż się rozmrozi i woda odparuje. Na sam konie dodajemy ser gorgonzola. Kiedy wszystko się ładnie połączy, doprawiamy solą i pieprzem i nadziewamy naleśniki. 
4. Niestety ciasto z mąki kukurydzianej nie jest aż tak elastyczne, najlepiej je składać, gdyż trochę się łamie. Starajcie się robić cienkie ciasto i będzie wszystko oki.    

SMACZNEGO !!