Grejpfrutowe kulinaria

Pistacje- Wyróżniają się one trochę od innych orzechów m.in tym, że zawierają karotenoidy, które wspierają prace oczu i zmieszają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej. Ze wszystkich orzechów to właśnie on zawierają najwięcej potasu. Jest to kolejny przepis, który robiłam razem z  Kwirlejką . Można je jeść na ciepło i na zimno, dla mnie wersja na ciepło wygrała, ale chłopcy zachwycają się zimna wersją. Składniki: (90 sztuk) 1 łyżka oliwy 1 czerwona cebula  sól i pieprz świeżo mielony  2 ząbki czosnku  500g chudego mięsa wieprzowego  100g pistacji  2 zielone jabłka 2 łyżki musztardy pełnoziarnistej  1 łyżka octu jabłkowego  1 łyżka świeżych liści natki pietruszki  4-5 płatów ciasta francuskiego  1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka  do posmarowania  1 niewielka garść ziaren maku.  Sposób wykonania: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włącz na termoobieg. Cebule kroimy w drobna kosteczkę i wrzucamy n...

Kolejny przepis zrobiony wspólnie z K wirlejką . Z tej samej książki "What Kate ate". Bardzo proste i szybkie do zrobienia. W składnie mamy m.in szałwie, my użyłyśmy suszoną, ale w oryginale powinna być suszona. To może kilka słów o szałwii, o której już co nie co pisałam. Suszona szałwia jednak jest bardziej intensywna od tej świeżej ale dopiero po dodaniu do potrawy, o tym należy pamiętać. Jedną z ciekawostek dotyczącej szałwii jest to, że zmniejsza ona potliwość, spowodowany nadpobudliwością tarczycy.  Składniki: 3 duże ząbki czosnku w łupinach 2 puszki po 400g białej fasoli (można użyć jednej, po zostaje pasty trochę) 2-3 łyżeczki szałwii suszonej i kilka listków na wierzch ( ja użyłam kolendry do ozdoby )  drobno startej skórki i soku z cytryny  150g sera feta  sól i pieprz świeżo mielony  8 plastrów szynki parmeńskiej  1 bagietka  oliwa do skropienia Sposób wykonania: Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni na termoo...

Rukola- Jest spokrewniona z chrzanem i rzodkiewką, stąd jej ostry smak. Rukola bogata jest w witaminy, takie jak A, B, C, K, które wzmacniają i regenerują komórki. Rukola zawiera dwa razy więcej żelaza niż sałata lodowa, czy rzymska, a ponieważ zawiera również witaminę C pozwala to na łatwiejsze wchłanianie tego pierwiastka, nie tylko osoba chorym na anemię. Oprócz tego wspiera proces trawienia, po przez zwiększenie ilości żółci.     S posób wykonania: (4-6 porcji) 500g ziemniaków młodych ze skórką ( chyba, że nie ma młodych to obieramy ze skórki) 1 łyżeczka soli do ziemniaków oliwa do smażenia  250g kiełbasy chorizy, przekrojonej na pół, a następnie przekrojonej w cienkie plasterki  1/2 szklanki ( 75g) odsączonych, suszonych pomidorów  skórka i sok z 1 cytryny,  1 czerwona cebula , przekrojona na pół, mastępnie pokrojona w cienkie plasterki  1 duży ząbek czosnku, zmielony 2 łyżki oliwy z oliwek  sól i pieprz świeżo zmielony...

Papryka chipotle- Jest to  inna odmiana wędzona papryki chili Jalapeno. Chipotle są bardziej ostre niż Jalapeno, gdyż poziom kapsaicyny wrasta wraz z dojrzewaniem papryki. Generalnie w Anglii chipotle odnosi się do każdej wędzonej papryki, dlatego w naszym przepisie razem z  Iwoną  użyłyśmy średnio ostrą. Cały przepis miałyśmy z Książki "What Kate Ate". Danie bardzo aromatyczne i lekko ostre. Ma dużo składników, ale większość to przyprawy, bardzo polecam zrobić, dla samych zapachów i smaku. Składniki:  (6-8 porcji) 2 papryki chipotle wrzątek do naczynia 1 kg mielonego mięsa wołowego ( w oryginalnie było mięso w kawałku) 2 łyżki mąki pszennej  sól i pieprz świeżo zmielony 4 łyżki oliwy  1 cebula, pokrojona w kostkę 4 ząbki czosnku, drobno posiekanego  2 łyżki mielonego kuminu (kmin rzymski) 3 łyżeczki wędzonej papryki w proszku  1 łyżeczka cynamonu  1 łyżeczka oregano  1 łyżeczka kakao  1/3 szklanki( 80 ml)...

Banany- to że zawierają dużo dawkę potasu, chyba większość wie. Są idealne dla osób które dużo ćwiczą, lub mają dużo stresów. Zawierają magnez i cukry proste, które są odpowiedzialne za zastrzyk energii, a magnez, którego nazywa się również "minerałem anty stresowym" pomaga się nam uspokoić, oraz wpływa korzystnie na prace mózgu, mięśni, buduje kości i zęby.  Składniki: ( 4 porcje) 3 banany 2 szklanki mleka (jedna szklanka ok. 250 ml) 2-3 łyżki lodów śmietankowych lub bananowych kostka lodu do szklanki. Sposób wykonania: Banany obieramy kroimy na mniejsze kawałki wrzucamy do blendera i zalewamy mlekiem, blendujemy wszystko dokładnie. Na koniec dodajemy lody i również blendujemy na jednolity napój. Do szklanek dodajemy po 2 kostki lodu, jeśli ktoś lubi.   S MACZNEGO !!

Jagody- jednym ze składników sorbetu z owoców leśnych są oczywiście jagody. Należy pamiętać, że pojawiają się w lipcu i szybko się kończą. Jagody są idealnym przeciwutleniaczem. Myślę, że każdy wie, że każdego dnia w naszej diecie muszą się znaleźć jakieś przeciwutleniacze. Jako ciekawostkę mogę dodać, że jagody są polecane osobą, które dużo przebywają na słońcu, gdyż wytwarzają naturalny filtr przeciwko promieniom słoneczny. Dzieje się tak, ponieważ zawierają antocyjany.  Składniki: (3porcje) 2 szklanki mrożonych owoców leśnych (mogą być każde inne mrożone owoce.) dojrzały banan  gęsty jogurt naturalny  garść orzechów włoskich  miód do polania na wierzchu  3 łyżki mleka Sposób wykonania: Mrożone owoce z mlekiem i bananem rozdrabniamy malakserem na sorbet.  Na dno układamy naturalny jogurt, na to nasz sorbet i tak powtarzamy 3-4 warstwy.  Na wierzch dodajemy posiekane orzechy i polewamy miodem. Można tak naprawdę dodać kto co lubi,...

Biała fasola-  O fasoli już trochę pisała, ale ostatnio czytałam pewna ciekawostkę o której nie wiedziałam jeszcze. W fasoli znajduję się dość spora dawka lecytyny, która wpływa korzystnie na pamięć i koncentracje. Z kolei znajdujące się w niej nienasycone kwasy tłuszczowe pomagają rozpuścić witaminy A,D,E i K. W świeżej fasoli woda przewyższa wartość błonnika, węglowodanów i tłuszczy, w suszonej fasoli jest logicznie odwrotnie.  Składniki: (porcji dla 6-8 osób) 6-7 ziemniaków 2 marchewki 2 puszki białej fasoli konserwowej  2-3 kiełbasy najlepiej wędzone lup po prostu boczek wędzony ok 200 g 2 l bulionu warzywnego  1 łyżka majeranku  pieprz  sól ( ja nie dodaje) Sposób przygotowania: Ziemniaki, marchewkę obieramy i kroimy na drobną kostkę. Dodajemy do gotującego się bulionu. Fasole płuczemy, kiedy ziemniaki i marchewka będzie miękka dodajemy do zupy.  Na patelni smażymy boczek, wcześniej pokrojony w drobną kostkę. Podsmażony b...

Sałat lodowa- swoją nazwę zawdzięcza odgłosowi przy gryzieniu. Jest jedną z najbardziej znanych sałat w Polsce. Długo zachowuje świeżość. Poprawia trawienie, zapobiegając wzdęciom, oprócz tego wpływa korzystnie na serce, oraz układ nerwowy, lekko uspokajając. 100 g produktu zawiera tylko 14 kcal, oczywiście jest źródłem błonnika.  Składniki: (4-5 osób, jako dodatek) Pół główki sałaty lodowej  czerwona papryka  2 pomidory  opakowanie fety  cebula  zielony ogórek ( ja użyłam prawie cały) 2-3 ogórki małosolne ( opcjonalnie) ok. 150g oliwek bez zalewy  Sos do sałatki: 6 łyżek oliwy z oliwek  4 łyżki wody  łyżeczka ziół do sałatek pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki  pół cytryny Sposób wykonania: Wszystkie warzywa dokładnie płuczemy i osuszamy. Sałatę kroimy na paseczki, przekładamy do miski. Następnie kroimy cebule na pół talarki i dodajemy do sałatki, następnie kroimy oliwki w paseczki. Resztę warzyw kro...

Czosnek- jest liderem wśród roślin leczniczym, przede wszystkim działa jak naturalny antybiotyk, zwalczając rozwój bakterii. Inną korzystną właściwością czosnku, jest fakt, że ułatwia trawienie, po przez przyspieszenie i nasilenie wydzielania żółci, usprawnia prace jelit i tym samym zapobiega wzdęciom.   Składniki: 2-3 ząbki czosnku  5 łyżek jogurty 3-4 łyżki majonezu  sól, pieprz - do smaku  pół łyżeczki cukru  Sposób wykonania: Jogurt mieszamy razem z majonezem, jeśli ktoś preferuje bardziej majonezowy sos można go dodać więcej. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, lub jeśli ktoś woli płaską łyżeczkę czosnku w proszku. Doprawiamy solą i pieprzem oraz cukru. Wszystko razem mieszamy. SMACZNEGO !! 

Krewetki- Są źródłem wysokowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, jednocześnie mają bardzo niską zawartość tłuszczu, w 100g produktu znajduje się zaledwie 86 kcal. Skorupiaki są również źródłem witaminy B12 odpowiedzialnej za produkcje czerwonych krwinek, niacynę ( wit. B3), która reguluje pracę układu nerwowego oraz metabolizm.  Składniki: (3-4 porcje) 450g krewetek mrożonych  200g makaronu noodle  2 papryczki chilli czerwona lub zielona papryka słodka 4 szarlotki lub jedna zwykła cebula 3-4 ząbki czosnku ( jak kto lubi) sok z połowy limonki 100 ml białego wina (opcjonalnie) 3 łyżki sosu sojowego  2 łyki miodu  1 łyżka oleju roślinnego  3 łyżki sezamu 2 jajka  łyżka tymianku  3 łyżki sosu sojowego plus 2 łyżki oliwy z oliwek do makaronu.   Sposób wykonania: Krewetki rozmrażamy za pomocą gorącej wody, przelewamy i zostawiamy na chwile. Odcedzamy je i lekko osuszamy wrzucamy do miski i przygotowujemy zalewę...