Grejpfrutowe kulinaria

Kalafior- Jest warzywem bogatym w wiele składników odżywczych m.in potas, magnez, mangan oraz witaminy: B1, B2, B5, B6, C, K i kwas foliowy. Posiada substancje antynowotworowe,  między innymi sulfonian i indoli, które cechują się dużą aktywnością antynowotworową.Żeby jednak wszystkie te substancji się zachowały należy pamiętać o prawidłowym przygotowywaniu go. Przede wszystkim nie powinno być poddane obróbce termicznej, która obniża zawartość związków fitochemicznych.   Składniki: (6 porcji) 1 główka kalafiora 2 marchewki 1 korzeń pietruszki kawałek selera ok. 1,5 litra bulionu 2 łyżki oliwy 3 duże ząbki czosnku pieprz świeżo mielony sól do smaku 1/4 łyżeczki mielonej kolendry Sposób wykonania: Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozłożyć kalafiora podzielonego na różyczki( może być również mrożony kalafior, wtedy pieczemy dużej o ok. 10 min), oraz pozostałe pokrojone w dużą kostkę warzywa. Dorzucić ząbki czosnku (w łupinach). Skropić...

Idealny dodatek do dań z kurczaka. Bardzo prosty przepis i bardzo smaczny. Jeśli chodzi o cukinie o której już wspominałam w innych postach, chciałabym dodać, że zawarte związku zasadowe w cukinii wspomagają proces trawienia. Inna ważną kwestią, jest fakt że w tym zielonym warzywie nie odkładają się metale ciężkie, dlatego bez problemu można je podawać małym dzieciom. Składniki: (dodatek dla 4-5 osób) 1 kg ziemniaków  cukinia  1 cebula  2 łyżki oliwy z oliwek łyżeczka papryki słodkiej  1/2 łyżeczki papryki ostrej 1/2 łyżeczki czosnku 1/2 łyżeczki papryki wędzonej  2 łyżeczki ziół prowansalskich  sól, pieprz  Sposób wykonania: Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ziemniaki obieramy i kroimy na ćwiartki. Można je obgotować w osolonej wodzie przez ok 10-15 min. Po tym czasie przekładamy do miski polewamy oliwa. Posypujemy przyprawami mieszamy dokładnie, aby wszystkie ziemniaki były pokryte naszymi przyprawami, na sam koniec dod...

Migdały- w swoim składnie posiadają łatwo przyswajalne białko oraz wapń. Wśród witamin prym wiedzie witamina E, zwana witamina młodości, oraz witaminy z grupy B, która jest odpowiedzialna w dużej mierze za układ nerwowy. Są również bogate w kwas foliowy, cenione przez kobiety w ciąży lub planujące zajść w ciąże. Co do samem potrawy bardzo wykwintna. Posiada wiele smaków, co powoduje brak nudy podczas jedzenia. Polecam z białym półwytrawnym winem.  Składniki: (3 porcje)  3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka masła 1/2 kalafiora, same różyczki 500 ml wrzącego bulionu warzywnego 3 łyżki listków świeżego tymianku (ewentualnie 1 łyżeczka suszonego) 1/4 szklanki płatków migdałów, zrumienionych na patelni szklankę suchego ryżu do Risotto  1/4 szklanki białego wina 80 g sera Camembert (ewentualnie Brie), można bez skórki Sposób wykonania: Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Kalafior dzielimy na różyczki układamy na kawałku foli aluminiowej. Następnie opró...

Bób- Chociaż zawiera nie małą dawkę kalorii bo w 100g jest aż 110kcal, jest bardzo pożądanym strączkowym warzywem dla osób dbających o linie. Dzieje się tak ponieważ zawiera on sporą ilość rozpuszczalnego błonnika, a niewielką ilość tłuszczu. Oprócz tego spowalnia proces trawienia. Zawiera cenny dla układu nerwowego kwas foliowy oraz witaminy z grupy B. W przepisie znajduje się również kasza quinoa, zwana również komosem ryżowym. O jej właściwościach napisze przy innej okazji, jedyne co mogę napisać, zawiera ona komplet aminokwasów, które powinniśmy przyjmować wraz z posiłkiem.    Składniki: (2 porcje ) 50g kaszy quinoa 80g upieczonego lub ugotowanego i obranego bobu 3 łyżki ziaren granatu 2 łyżki posiekanego koperku 1 posiekana szalotka  1 posiekany ząbek czosnku 1 łyżka uprażonych ziaren sezamu 1 łyżka soku z limonki skórka otarta z 1 limonki Sposób wykonania: Bób ugotować w osolonej wodzie lub upiec przez ok. 20 minut w temperaturze 180 stopn...

Ziemniaki- o ich właściwościach i minerałach pisałam przy okazji placków ziemniaczanych. Teraz trochę jak tych witamin się nie pozbyć. Najzdrowsza są w postaci gotowane na parze lub w mundurkach. Ziemniaki w mundurkach gotujemy przez 15-20 min w osolonej wodzie, to najlepsza metoda ich przygotowania. Ważne jest również to, że im ziemniak starszy tym zawiera więcej kalorii. Co do potrawy to taka trochę inna ciekawsza forma placków ziemniaczanych. Składniki: (keksówka o wymiarach 23x13cm) 1,5 kg ziemniaków szklanka mąki łyżka tartej bułki 2 jajka łyżka soli łyżeczka pieprzu łyżeczka czosnku łyżka majeranku 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 1/3 szklanki kaszy mannej 200g boczku wędzonego cebula Sposób wykonania: Cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni na łyżce oliwy  Ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach. Odsączamy, można jeszcze zblendować żeby masa była gładka. Dodajemy do nich jajka, mąkę, bułkę, kaszę i przyprawy. Miesza...

Podczas naszej wycieczki do Dublina odwiedziliśmy obowiązkowo browar Guinnessa, wówczas, zupełnie przez przypadek znaleźliśmy kilka przepisów z piwem guinness. Po małej modyfikacji powstały idealnie czekoladowe trufle. Są bardzo czekoladowe i tak naprawdę nie da się jednorazowo zjeść więcej niż dwa, ale może to dobrze ;). Dodałam do przepisu czekoladę gorzką 70% kakaa ale można wymieszać z mleczną, dla dzieci.  Składniki: (30 sztuk) 400 g gorzkiej czekolady 150 ml śmietany kremówki 30% 100 ml guinness'a  skórka z jednej pomarańczy  5-6 biszkoptów wiórki kokosowe lub cukier poder do obtoczenia trufli  Sposób przygotowania: Śmietanę razem z guinness'em podgrzewamy w garnku, następnie dodajemy połamaną czekoladą, ciągle mieszamy. Kiedy czekolada się rozpuści odstawiamy z gazu. Pamiętajmy aby nasz krem się nie zagotował.  Przelewamy do malaksera dodajemy pokruszone biszkopty oraz skórkę z pomarańczy i blendujemy tak, żeby powstała gła...

Pietruszka- Natka pietruszki zawiera wiele składników odżywczych i witamin, najlepsza jest zaraz po zerwaniu, dlatego warto wyhodować sobie ją samemu na parapecie. Oprócz tego łagodzi nerwobóle, działa moczopędnie, pomaga w leczeniu kamieni moczowych. Natka przynosi działa odtruwająca, oraz przynosi ulgę przy gwałtownej fermentacji w jelitach. Jest idealna dla osób chorujących na anemie. Pietruszka nie jest głównym składnikiem paluszków, tylko czosnek, ale o nim już pisałam nie raz, można tylko dodać jeszcze, że pietruszka niweluje zapach czosnku.  Składniki: (przekąska dla 4-5 osób) 2 łyżki oliwy z oliwek  2 łyżki masła  3-4 ząbki czosnku  szczypta soli  1 bagietka lub ok 12 kanapek chleba tostowego  garść posiekanej natki pietruszki  Sposób wykonania: Masło i oliwę przekładamy na patelni dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy soli i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia się masła. Odstawiamy  Bagietkę...

Idealna przekąska, a jeśli użyjemy bagietki pełnoziarnistej bardzo zdrowa. O rukoli pisałam całkiem nie dawno odrobinę, dlatego postanowiłam napisach kilka ważnych informacji jak kupić i przechowywać rukolę. Po pierwsze sprawdzamy czy liście nie są zwiędnięte, myjemy ją w zimnej wodzie i najlepiej jakby była przechowywana w lodówce. Przed włożeniem do lodówki korzenie owijamy mokrym papierowym ręcznikiem i włożyć do dziurkowanej foli w ten sposób mozn aja przechowywać 2-3 dni. Składniki: ( przekąska dla 4 osób) jednak bagietka 2 garści rukoli  ok 150 g żółtego sera tartek  Dip pomidorowy: 6 łyżek pasaty pomidorowej  łyżka ketchupu  1 łyżeczka oregano 1 łyżeczka ziół prowansalskich  1/2 łyżeczki czosnku SMACZNEGO !! sól i pieprz 1 łyżeczka bazylii  1 łyżeczka słodkiej papryki  płaska łyżeczka ostrej papryki  szczypta cukru łyżeczka oliwy z oliwek Sposób przygotowania: Bagietkę tniemy na pół i każdą połó...

Wędzony łosoś- Jedna z najbardziej tłustych ryb, ale też jedna z najzdrowszych ryb. Osoby dbające o linie nie mają się czego obawiać. W łososi znajdziemy takie pierwiastki jak: potas, jod, oraz cynk i selen, dwa ostatnie są cenne ze względu, gdyż wzmacniają nasz organizm, i chronią przed infekcjami. Witaminy takie jak A,D oraz witaminy z grupy B. Jednak to co najcenniejsze w rybie to oczywiście kwasy omega-3 i omega-6. Jeśli chodzi o potrawę to nie należy zrażać się paluszkami wasabi, gdyż nie są one prawie w ogóle ostre, a z dipem łososiowym świetnie się komponują.  Składniki: ( ok 35 sztuk paluszków) 250g mąki pszennej  1 łyżka suchych drożdży  2 łyżki sezamu  plus dodatkowa porcja do posypania 3 łyżki pasty wasabi sól i pieprz świeżo mielony Dip łososiowy: 1 szklanka śmietany 12% 1 łyżka sosu sojowego sok z 1/2 cytryny 250g wędzonego łososia sól i pieprz mielony na świeżo  Sposób wykonania: Do miski wysypujemy mąkę, drożdż...