Grejpfrutowe kulinaria

Suszone pomidory- Wydawać by się mogło, że przetworzone pomidory pozbawione są właściwości zdrowotnych. Tak się dzieje z większością warzyw i owoców, jednak nie z pomidorami. Okazuje się, że suszone pomidory, mają znacznie więcej likopenu oraz witaminy C niż świeży odpowiednik tego owocu. Jeśli pomidory są w oliwie, to pamiętajmy, żeby sprawdzić co to za oliwa, oczywiście najlepsza to oliwa z oliwek. A przed dodaniem do potrawy zawsze osuszamy je z nadmiaru oleju, chyba ze inaczej jest napisane w przepisie.  Składniki: (4 osób)  3 kulki mozzarelli  makaron lasagne ok. 9 płatów 1 słoik suszonych pomidorów cebula,  mięso mielone ok. 500 g 2 puszki pomidorów pelati 1 łyżka ziół prowansalskich 1 liść laurowy 1 łyżka bazylii  2 łyżki oliwy z oliwek 40 gram masła mąka pszenna 60 g mleko 300 ml  gałka muszkatołowa do smaku sól i pieprz  Sposób wykonania: Sos boloński: Cebule obieramy i kroimy w drobna kosteczkę. W g...

Kurki- chyba moje ulubione grzyby. Kojarzą mi się z wakacjami. Pierwszy raz jadłam je w takiej postaci i nie zawiodłam się. Tarta była niesamowita, lekka a zarazem sycąca. Jako ciekawostkę i radę mogę napisać, że grzyby można mrozić, jednak polecam je wcześniej z blanszować,  jeśli tego nie zrobimy mogą później okazać się gorzkie. Składniki: opakowanie ciasta francuskiego 250 g świeżych kurek 1 mała cebula  2 jajka szklanka startego sera  1/2 opakowania śmietany 18% oliwa z oliwek  świeży tymianek sól pieprz 1-2 ząbki czosnku  Sposób wykonania: Kurki myjemy i dokładnie osuszamy Ciasto francuskie wykładamy, albo na zwykłej blaszce, albo do blaszki od tarty. Zawijamy brzegi, a następnie nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do nagrzanego do ok 230-250 stopni piekarnika na 10 min. Lekko studzimy ( nie musi być zimne). W przypadku gdy tarta nam urośnie, po prostu redukujemy ja widelcem.  Cebula kroimy bardzo drobno. Na patelni rozgrzewamy ...

Bardzo proste i szybkie danie, idealne dla każdego nie znam osoby, która by nie lubił zapiekankę. Można je podawać tak naprawdę z wszystkim. Moja propozycja jest z pieczarkami, szynką oraz serem. Można polać je sosem czosnkowym lub ketchupem. Naprawdę kto jak lubi.  Składniki: ( 6 sztuk) 3 bagietki ( krótkie, jak na obrazku, ok. 25 cm) 300 g pieczarek  łyżka przecieru pomidorowego  mała cebulka  4-5 plasterków dowolnej szynki  200 g tartego sera żółtego. Sposób wykonania: Pieczarki kroimy w plasterki, cebulkę drobno siekamy i smażymy 2-3 min później dodajemy pieczarki, kiedy woda się już zredukuje, przekładamy do malaksera i krótko kroimy na drobniejsze kawałki.  Do masy pieczarkowej dodajemy przecier jeśli ktoś lubi i mieszamy. Bagietki lekko skropić oliwą z oliwek, układamy nasze pieczarki, następnie kroimy szynkę, którą następnie kładziemy na pieczarki.  Na sam koniec posypujemy serem. Piekarnik nastawiamy na 180 ...

Szybkie i łatwe babeczki, na kakaowym spodzie. Może przy tej okazji kilka słów o kakao. Najważniejsze jest w nim to ze zawiera magnez, cynk i żelazo, ich połączenie pozytywnie wpływa na układ krwionośny i nerwowy. Jednak nie każdy może wie o tym, że dzięki temu iż poprawia krążenie jest doskonałym afrodyzjakiem. Czyli jednym słowem warto zrobić te babeczki na jakąś romantyczną kolacje. Składniki: (10-12 babeczek) kilka malin do ozdoby lub dżem malinowy  Masa czekoladowa: 100 g masła 40 g kakao 100 g brązowego cukru 2 jajka 150 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki dżemu malinowego lub konfitury wiśniowej  Masa serowa: 200-250 g twarogu sernikowego 2 czubata łyżeczka mąki 3 łyżki białego cukru 2 białka  Sposób wykonania: Piekarnik nagrzać do 175 stopni. W rondelku na małym ogniu roztopić masło, dodać kakao, wymieszać do rozpuszczenia i zagotować, odstawić Przelewamy do innej miski i dodać następnie dżem, cukier or...

Co to jest kaszotto pisałam wcześniej, przyszedł teraz czas na odkrycie właściwości jarmużu. Jarmuż jest odmianą kapusty, a jego liście skrywają bardzo dużą ilość białka, błonnika, witamin C i K ale nie tylko , a także wapń potas i sulforafan- silny przeciwutleniacz antynowotworowy, chroni on również przed rakiem prostaty, płuc i jelita grubego. Bardzo ważne jest to, że jarmuż podobnie jak brokuły powinien być gotowany 2-3 min i najlepiej na parze. Składniki: (4 porcje) pęczak ok. 150 g cebula  200 g jarmużu  jedna podwójna pierś z kurczaka( opcjonalnie) 250 g pieczarek ( ok 15 sztuk) 1 litr bulionu białe wino wytrawne 250 ml  4-5 łyżki parmezanu 2 łyżki, zimne masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz - do smaku łyżeczka ostrej papryki Sposób przygotowania: Jarmuż pokrój na małe kawałki, obgotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Odlej, przelej zimną wodą i dokładnie osusz. Pieczarki pokrój w talarki, usmaż na złoto na oleju, przypraw solą i pieprze...

Ser ricotta- jednym ze składników nadzienia prócz szpinaku jest ser ricotta. Naturalnym składnikowe ricotty jest albumina i globulina, czyli białka o bardzo wysokiej wartości odżywcze. Oprócz tego że jest bardzo korzystny dla sportowców, gdyż działa jak odżywka, to również inna zaletą jest, że podnosi on poziom antyutleniaczy występujących w organizmie człowieka.  Serek zawiera bardzo niski poziom tłuszczu, dlatego jest polecany dla osób dbających o figurę.  Składniki: (ok 15 sztuk) ciasto francuskie 200g świeżego szpinaku 100g serka fety  100g serka ricotta 2 ząbki czosnku  2 łyżki masła szczypta gałki muszkatołowej  sól, pieprz do smaku  Sposób wykonania: Szpinak płuczemy, obieramy z grubszych łodyżek i odrobinę siekamy. Na rozgrzanej patelni topimy masło i wrzucamy szpinak. Zostawiamy go od czasu do czasu mieszając na patelni. Kiedy liście zwiędną dodajemy posiekany czosnek. I pozostawiamy go jeszcze z 5 min.  Szpinak odsą...

Maliny- jak dla mnie najlepsze owoce na świecie. Oprócz walorów smakowych mają również walory zdrowotne. Owoce maliny działają uspokajająco, a żelazo i miedź w nim zawarty pomaga w leczeniu anemii. Oprócz tego hamuje rozwój bakterii jelitowych, zmniejszając biegunkę i wzdęcia. Samo ciasto bardzo delikatne, nie za słodkie, a maliny dodają smaku lata. Jak dla mniej jeśli ktoś lubi może dodać innych owoców leśnych, i wyjdzie również bardzo smaczny. Składniki: ( blacha o wymiarach 30x25) Składniki na ciasto kruche: 2 szklanki mąki pszennej,  1/2 szklanki krupczatki ( nie koniecznie, ale jeśli nie dodajemy, musimy dodać więcej maki pszennej o taką sama wartość) 250 g masła zimnego 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki cukru pudru 5 żółtek Składniki na piankę budyniową: 5 białek szklanka drobnego cukru 2 torebki budyniu śmietankowego lub waniliowego 2 x 40 g 1/2 szklanki oleju słonecznikowego maliny ok. 300 g  Sposób wyko...

Wiele razy robiłam już placki ziemniaczane, ale nie sądziłam ze dodanie do nich łyżki jogurtu spowoduje taką zmianę. Wyszły idealnie. Ziemniaki, o nich już troszkę pisałam ale przy tej okazji chciałam przypomnieć że są lekkostrawne, a zawarte w nich związki odżywcze łatwo się przyswajalne. Obfitują w potas, który obniża ciśnienie krwi, oraz magnez który jest budulcem zębów i kości, dużą zaleta magnezu jest również to, że poprawiają przemianę materii.  Składniki: ( ok. 15 sztuk) 1 kg ziemniaków cebula 2 jajka 1 ząbek czosnek (opcjonalnie) 4 łyżki mąki pszennej  1 łyżka mąki ziemniaczanej  sól i pieprz  olej do smażenia łyżka jogurtu lub kwaśnej śmietany. Sposób wykonania: Ziemniaki obrać. Następnie ścieram je na tarce lub w robocie kuchennym na drobne wiórki.  Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu. Lekko odcisnąć. Jajka roztrzepać, dodać mąkę i wymieszać do jajecznej masy dodać odcedzone ziemniaki. Z naczynia, nad którym odcedzali...

Truskawki-  Ponieważ nie pisałam jeszcze nic o truskawkach, postanowiłam przy okazji tego przepisu napisać to co najważniejsze. Są oczywiście źródłem witaminy C, B, A i E. Truskawki są również moczopędne. Zawarte w nich minerały wpływają korzystnie na włosy i cerę, dodając jej blasku i nawilżenia. Oczywiście jak w każdym owocu i warzywie znajduje się cenny dla odchudzających się osób błonnik. Same knedle robiłam pierwszy raz i pierwszy raz jadłam. Jak dla mnie smakują trochę jak kluski z sera.  Składniki: ( wychodzi ok. 12 sztuk) 250g białego sera 2 łyżki cukru  12 małych truskawek 2 łyżki roztopionego masła 3/4 szklanki mąki  szczypta soli 1 jajko Polewa: 6 łyżek masła 2 łyżki brązowego cukru 2 łyżki bułki tartej  Sposób wykonania: Ser rozgniatamy najlepiej widelcem. Dodać sól, jajko a następnie dodawać mąkę i mieszać wszystko łyżką drewnianą. Wlać roztopione masło i dobrze wymieszać.Jeśli ciasto będzie za luźne ...

Mój pierwszy w życiu tory robiony samodzielnie. Okazja nie mała, bo 24 urodziny Krzysztofa. Idealne połączenie lekko słodkiego ciasteczkowego kremu z owocami leśnymi. Tak naprawdę możesz dodać jakich chcesz  świeżych owoców, dżemu, a tak naprawdę nie musisz nic dodawać jeśli tak lubisz. Tort jest idealnie słodkawo-orzeźwiający. Nie jest za wielki, tak na ok 8 osób.  Składniki na biszkopt: ( blacha o średnicy 23 cm) 5 jajek 1/3 szklanki kakao 2/3 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki szklanki drobnego cukru do wypieków szczypta soli Sposób wykonania: Białka ubijamy na sztywno ze szczyptom soli, następnie dodawaj po trochu cukru i żółtka, aż do wykończenia składników ciąglę mieszając na najwolniejszych obrotach Następnie dodajemy mąkę i kakao przesiane przez sito. Mieszamy delikatnie łyżka, zdecydowanymi ruchami tak, żeby wymieszać ale wpuścić jak najmniej powietrza. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Formę wykładamy papierem a boki smarujemy mas...

Słodkie bułeczki pochodzące z wyspy, bardzo znane w Irlandii dostępne nawet na stacjach benzynowych. Tak naprawdę możesz do niech dodać wszystko co chcesz, miód, dżem a do ciasta można wsypać suszone owoce ( rodzynki, żurawiny itp.). Są naprawdę szybkie i smaczne. Idealnie pasują na śniadanie, ale też jako deser do kawy. Na wyspach zazwyczaj jedzą to w czasie tea time. Smakują idealnie nawet ze zwykłym masłem. Składniki: (12 bułeczek) 400 g mąki pszennej 3 łyżeczki proszku do pieczenia 100 g masła, zimnego pół łyżeczki soli 50 g cukru 100 g rodzynków 2 jajka rozbite z taką ilością mleka, by osiągnąć 250 ml płynu. Sposób wykonania: Masło podziel na mniejsze kawałki i zmiksują z mąką, proszkiem do pieczenia, solą, cukrem. Na koniec dodaj rodzynki. Jajka rozbić i dodać do nich mleko tak żeby było 250 ml płynu dodać do ciasta, zostawić odrobinę do posmarowania wierzchu ciasta. Szybko wyrobić ciasto rękoma (jeśli zbyt mocno się klei - można dosypać odrobinę mąki). R...

Szałwia - stosowana do potraw uwydatnia smaku. Ta aromatyczna przyprawa dodana do tłustych i wzdymających potraw czyni ja lżej strawne. Pobudza wydzielanie żółci i soków żołądkowych co powoduje ułatwienie wchłanianie i trawienie potraw. Potrawa ta jest kolejną regionalną potrawą Irlandzką. Jest regionalna, gdyż w składzie znajduje się cydr, czyli jeden z ulubionych napojów irlandzkich. Do potrawy bardzo dobrze pasują pieczone ziemniaczki np  takie z ziołami . Składniki: ( dla 4 osób) 30 g masła  2 łyżki oliwy  4 kawałki mięsa wieprzowego  sól, pieprz  3 jabłka  200 ml cydru  4 łyżki kwaśnej śmietany 4 łyżeczki świeżej lub suszonej szałwii.  Sposób wykonania: Masło z oliwą rozgrzej na dużej patelni. Kiedy masło się rozpuści układamy osolone i opieprzone z każdej strony kawałki mięsa. Obsmażamy z każdej strony ok 2-3 min aż uzyskamy złotawy kolor pod spodem.  Jabłka obieramy i kroimy na plasterki i otaczamy nim wiep...

Z okazji naszego Irlandzkiego weekendu, postanowiliśmy wspólnie zrobić Irlandzkie potrawy. Chyba każdy się zgodzi, że z tą zieloną wyspą kojarzy się piwo Guinness. Piwo to produkowane  jest na z: jęczmienia, wody, chmielu i drożdży. Oryginalny kolor oraz wyrazisty, słodko-gorzki smak zawdzięcza dodatkowi palonego słodu jęczmiennego. Gęsta, kremowa piana, z której słynie Guinness, powstaje dzięki napełnianiu beczek mieszaniną dwutlenku węgla i azotu – wpychają one trunek, nadając pianie trwałość . Ciekawostką jest również to, że piwo to zawiera dużo mniej kalorii niż piwo jasne bo 190 kcal/  0,5l. Składniki: (3 duże porcje, lub 4 małe- np. w kieliszkach do wina) 4 dużych żółtek 0,5 szklanka cukru 250 ml Guinnessa 500 ml śmietany 30 lub 36% 100 g gorzkiej czekolady (70-72% kakao) Sposób wykonania: W dużej misce utrzeć żółtka z cukrem. Połowę Guinnessa (ok. 7/8 szklanki) wlać do garnka, dodać szklankę śmietany i podgrzewać n...

Z innego przepisu zostały mi 4 białka, właściwie tylko to skłoniło mnie, żeby zrobić ten białkowy deser. Sama nie za bardzo przepadam z tym deserem, ale czasami się przydaje ta umiejętność. Na szczęście innym bardzo smakowało. Długo szukałam idealnego przepisu i instrucje jak zrobić je najlepiej, oczywiście na moim ulubionym blogu u Doroty . Bardzo się starałam, żeby wyszły mi indealnie.  Składniki: ( ok. 45-50 sztuk) 4 duże białka ( najlepiej w temperaturze pokojowej) szczypta soli 240 g drobnego cukru do wypieków Sposób wykonania: Białka umieścić w misie miksera i rozpocznij je ubijać (trzepaczką do białek). Po lekkim spienieniu się białek dodać szczyptę soli i następnie kontynuować ubijanie na wysokich obrotach do momentu otrzymania gęstej, sztywnej piany (można wykonać szybki test odwracając pojemnik z nimi do góry dnem, białka powinny mocno trzymać się dna misy).Pamiętaj, żeby nie przebić białek!!! Do ubitej dodawaj po łyżce cukru cały czas mieszając, bar...

Gruszka- może nie przedstawiam tu zbyt zdrowej wersji gruszek, ale ogólnie rzecz ujmując, ciasta ogólnie nie należą do zdrowych przekąsek. Co jednak mam zrobić skoro bardzo lubię piec takie smakołyki. Jedną z ciekawostek dotyczących gruszek jest to, że lepiej kupować te twardsze, ponieważ z czasem gdy bardziej dojrzewają zawierają więcej cukru, a mniej pektyny i kwasów owocowych. Składniki: ( forma do tarty o średnicy ok. 29 cm) 1 i 1/2 szklanki mąki  2 jajka łyżeczka śmietany  100 g masła  szczypta soli  1/2 szklanki cukru pudru Nadzienie: 2 gruszki  2 jabłka  2 łyżeczki masła 3 łyżki cukru 1 łyżka miodu Sposób wykonania: Mąkę z cukrem pudrem siekamy z zimnym masłem, dodajemy następnie 2 jajka, śmietanę ( najlepiej zimną)i szczyptę soli.Wszystko razem zagniatamy i wstawiamy do lodówki na ok 1h lub do zamrażarki na ok 30-40 min.   W tym czasie jabłka i gruszki obieramy i  kroimy na drobne plasterki.  Na patelni ro...