Grejpfrutowe kulinaria

Brokuły- O brokułach już pisałam, nie raz, tym razem jednak chciałabym przedstawiać." Brokuły mogą na jakiś czas złagodzić objawy autyzmu -Jak twierdzą badacze, terapia z zastosowaniem sulfonianu poprawia ogólne funkcjonowanie chorych. Jak wynika z badań, pacjenci, którzy do tej pory nie porozumiewali się głosem, mową ani gestem, stali się bardziej komunikatywni (np. podają drugiemu człowiekowi rękę). Ograniczone zostały także ich dziwne zachowania. Niestety, efekty terapii są tylko czasowe i ustępują wraz z jej zakończeniem." Składniki: ( 4 porcje ) brokuł świeży (1 szt.) lub mrożony (1 opakowanie) 3 ząbki czosnku 2 pierś z kurczaka szklanka śmietany 18%  100 g sera topionego (może być zwykły lub emmentaler) opcjonalnie 50 g tartego sera żółtego 400 g makaronu (penne, świderki lub kolanka)  2 łyżki oliwa z oliwek sól pieprz bazylia i oregano szczypta cukru Sposób wykonania: Świeży brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy ok. 5 ...

Białe szparagi-  nisko kaloryczna skarbnica witamin i minerałów. Zawierają między innymi kwas foliowy, który przede wszystkim powinny spożywać kobiety w ciąży, ponieważ odpowiadają za prawidłowy rozwój płodu zwłaszcza układ nerwowy. Innym minerałem jest asparagina, która  wspomaga pracę nerek i odpowiada za prawidłowy poziom nawodnienia organizmu. Składniki: (5-6 porcji) pęczek szparagów 1,5 litra wody  pęczek koperku śmietana 18% 125 ml  2 łyżeczki Vegety  sól, pieprz, cukier ( do samku) Sposób wykonania: Wlewamy do garnka 1,5 l wody, szparagi obieramy, i kroimy na ok 2-3 cm kawałki. Obierki i Vegetę wrzucamy do gotującej się wody, gotujemy przez ok 30 min, następnie wyławiamy obierki. Wrzucamy obrane szparagi i gotujemy ok 15 min, następnie blędujemy.  śmietanę wlewamy do małej miseczki, dodajemy trochę zupy mieszamy , znów dodajemy trochę zupy. Następnie dodajemy to do zupy, ostrożnie, żeby się nie zważ...

Maliny- Owoce i liście malin pobudzają czynność gruczoły potowe, co powoduje, że jest znakomitym środkiem przeciwgorączkowym. Działają również korzystnie na bakterie jelitowe hamując ich działanie i zmniejszając biegunki. Obniżają ciśnienie krwi, wzmacniają serce i mają działanie przeciwmiażdżycowe dzięki minerałom w nich zawartym.  Składniki: (4 pucharki) 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej( ok 1/2 szklanki nie ugotowanej) 2 szklanki malin 1 opakowanie galaretki malinowej lub innej czerwone coś do posłodzenia (np. cukier puder, miód) Sposób wykonania: Galaretkę przygotować z odrobinę mniejszej ilości wody, niż na opakowaniu (ok.400 ml). Kaszę jaglaną ugotować (jak na opakowaniu, nie dodajemy soli).  Do blendera wrzucić maliny oraz ok. 1/2 szklanki przestudzonej galaretki i odrobinę posłodzić. Zmiksować.   Na koniec dodać kaszę i lekko zmiksować do połączenia składników. Spróbować czy jest wystarczająco słodkie.  Przełożyć masę do salaterek i ch...

Chodzi tu głównie o ciasto na pizze, jest ich naprawdę bardzo dużo. Nie ukrywam, że ten miałam już sprawdzony od Kwirlejki . Jeśli chodzi o sos i cały "wkład" to już według uznania. Ale ciasto wychodzi cieniutkie, więc nie za wiele da się włożyć bo ciasto się pod ciężarem może złamać/rozerwać itp. Ale jest idealne, jak włosk a.  Składnika: ( 4 średniej wielkości pizze) 3 łyżeczki suchych drożdży  1,5 łyżeczka cukru  4 i 1/4 szklanki mąki  1,5 szklanka ciepłej wody  pół łyżeczki soli  3 łyżki oliwy z oliwek  1/4 szklanki kaszy mannej  Sposób wykonania: Połączyć drożdże, cukier, 1 łyżkę mąki i wodę, mieszać do rozpuszczenia drożdży. Odstawić na 10 minut.  Pozostała mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże i oliwę, wymieszać. Wyrabiać ciasto przez około 5 minut, aż będzie elastyczne.  Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, do podwojenia objętości.  Po tym czasie wyjąć ciasto zagnieść raz jeszcze. Uformować cztery...

Wiórki kokosowe- są niestety kaloryczne, ale mają za to wiele innych zalet. Zawiera bardzo rzadko spotykaną grupę kwasów tłuszczowych, które przyspieszają metabolizm. Naukowcy nawet dowiedli, że skutecznie pomaga w walce z otyłością brzuszną. Jest również źródłem błonnika, potasu, fosforu oraz kwasu foliowego.     Składniki: (30 sztuk) 120 g masła 2/3 szklanki (lub mniej) drobnego cukru do wypieków szczypta soli 1 duże jajko 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej 1 szklanki wiórków kokosowych 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka likieru kokosowego lub ekstraktu z wanilii 100 g mlecznych chocolate chips lub posiekanej mlecznej czekolady Sposób wykonania:   Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.   W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy. Dodać jajko, sól i dalej ucierać, do połączenia się składników. Do utartej masy dodać mąkę pszenną, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, lik...

Wróciły wspomnienia z dzieciństwa, kiedy zjadłam pierwsze ciasteczko. Są bajecznie proste do zrobienia, bardo szybkie i idealnie smakują. Tak naprawdę nie ważne co będzie w środku, jaki smak marmolady. Szczerze polecam do kawki i herbatki.  Składniki: ( ok 30 sztuk.) 20 g masła, w temperaturze pokojowej  100 g cukru pudru 2 żółtka 300 g mąki pszennej 50 g mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii szczypta soli kilka łyżek twardej marmolady np. wiśniowej Sposób wykonania: Masło umieścić w misie miksera i zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodawać cukier, cały czas ucierając. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii, zmiksować. Do masy maślanej dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i zmiksować na gładką masę. Masę ciasteczkową przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówka jak do bitej śmietany ( taka końcówką ). Blaszki do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na blachę wyciskać ciastka w okrągłym kształcie, pozostawiając m...

Kasza jęczmienna pęczak- to z tego rodzaju kaszy wykonujemy owe kaszotto, czyli coś bardzo podobnego do risotto. Kasza jęczmienna jest najlepszym źródłem błonnika. Na uwagę zasługuje zwłaszcza pewna jego frakcja o nazwie β-glukan. Jest to błonnik rozpuszczalny w wodzie. Po spożyciu, chłonie duże ilości wody i przez to pęcznieje w przewodzie pokarmowym. Dzięki temu, po nawet niewielkim posiłku, długo odczuwamy sytość. Szczególną zaletą β-glukanów jest ich niebywała zdolność do obniżania stężenia cholesterolu we krwi. Składniki : (2 porcje lub jako dodatek dla 4 osób)  1/2szklanki kaszy pęczak 3 łyżki oliwy extra vergine 1 cebula  1 por  1 łyżeczka suszonego tymianku  2 pojedyncza pierś  1/2 szklanki białego wina  1 pęczek botwinki z małymi buraczkami  1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego (użyłam rosołu)   Sposób wykonania:   Cebule pokroić w kostkę, a por (białą i jasnozielona część )pokroić w półplasterki.Na...

Oprócz dużej ilości śmietany kremówki, ciasto to zawiera jeszcze większa porcję bananów, które są doskonałym źródłem potasu, który wzmacnia nasze serce, obniża ciśnienie tętnicze krwi. Działa również bardo korzystnie na nasz układ nerwowy, gdyż średniej wielkości banan zawiera tyle samo magnezu co garść orzechów. Magnez dostarcza energii do mózgu, dzięki temu banany poprawiają pamięć i koncentrację .  Składniki: (tortownica o średnicy 22-24 cm ) Na ciasto: 125 g masła; 1,5 szklanki mąki pszennej; 5 łyżek mleka; 0,5 szklanki cukru; 3 łyżki kakao; 3 jajka; 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżka cukru wanilinowego.  Na krem: 0,5l śmietanki 36%; 1 galaretka cytrynowa;  4 banany;  sok z cytryny  Sposób wykonania; Masło, cukier,mleko, kakao, cukier wanilinowy rozpuszczamy w garnku. Zostawiamy do ostygnięcia.  Zimną masę kakaową przelewamy do miski. Do zimnej masy kakaowej dodajemy żółtka i miksujemy...

Bardzo długo szukałam tego przepisu. Myślałam sobie, ze skoro chleb na zakwasie jest taki dobry to może bułki również takie będą. Nie pomyliłam się, wyszły idealne. Przy okazji udało mi się pozbyć trochę nadmiaru zakwasu.  Bułki można modyfikować, dodając nasiona, do ciasta na wierzch, jak to woli . Składniki: (9 sztuk) 150 g aktywnego zakwasu żytniego, dokarmionego 10-12 h wcześniej 300 g mąki pszennej 100 g mąki orkiszowej (używam takiej z pełnego przemiału, może to być też mąka pszenna razowa) 170-200 g wody 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka świeżych drożdży (lub suszonych) 2 łyżki pestek dyni , słonecznika(opcjonalnie) Sposób wykonania: Zakwas musi być dokarmiony i powinien odstać w ciepłym miejscu ok 10-12h. Zakwas wymieszać z wodą i drożdżami. Dodać oliwę, sól i miód i stopniowo wsypywać mąkę.  Wyrobić gładkie ciasto, na końcu dodając pestki dyni lub słonecznika. Według własnego uznania, można też pominąć. Ciasto powinno mi...

Kalafior- Kalafior jest cenionym warzywem dietetycznym, najlepiej trawionym ze wszystkich kapustnych, mrozony nieiele traci ze swoich właściwości odżywczych. Zawiera dużo witaminy C oraz witamin z grupy B, w swoim skladzie ma równiez magnez, żelazo i jod. Lekkostrawny przeciwutleniacz, o niskiej wartości kalorycznej.  Składniki: (ok. 6 porcji) głowa dużego kalafiora 1,5 l bulionu warzywnego cebula 2 łyzki masła 3 duże ziemniaki marchewka  sól, pieprz łyżeczka kurkumy 100 ml mleka  pęczek koperku  grzanki (opcjonalnie) Sposób przygotowania: do garnka wlewamy bulion warzywny, dodajemy opbrane i pokrojone w kostke ziemniaki, marchewkę, gotujemy przez ok. 10 min. Kalafior obieramy na małe różyczki, i po 10 min dodajemy do naszej zupy.\ Cebule kroimy w piórka na maśle. Dodajemy do zupy gdy warzywa beda juz miękkie. Następnie wszystko razem blanszujemy, na gładka masę. Przyprawiamy sola, pieprzem oraz kurkumą. Mleko hartujemy, dodawając po łyż...

Moje pierwsze starcie z tego typu potrawą. Chyba musze przyznać, że po raz pierwszy w życiu jadłam lasagne. Jest dość czasochłonna, ale bardzo, bardzo pyszna. Smakowała nie tylko mi, wiec uznaje to za mój sukces kulinarny. Do zdrowych dań w 100% to niestety nie należy zawiera sporo węglowodanów i białka oraz tłuszczu. Jednak warta tego całego zachodu, a jak sobie mówie; od czasu do czasu można sobie na takie przyjemności pozwo lić.  Składniki: (forma o wymiarach 19x27) 15 płatów lasagne, ok. 9x17 cm   150 g tartego parmezanu  Składniki na sos: 3 łyżki oliwa 2 cebula 150 g boczku (krojonego w paski, lekko wędzonego) 600g mięsa wołowego ( lub 250g wołowego i 250 g wieprzowego) 1 szklanka białego lub czerwonego wina( opcjonalnie) 4 łyżki koncentratu pomidorowego 1 szklanka gorącego bulionu wołowego lub drobiowego 1 puszka (500 g) passaty pomidorowej  sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz 2 łyżeczki ziół prawansalskich 1 łyżeczki bazyli, oryga...

Bardzo romantyczne ciasteczka, i również bardzo smaczne. Zawierają sporą dawkę masła, ale przecież od czasu do czasu można, zwłaszcza że masło ma korzystny wpływ na nasze oczy, paznokcie i skór ę.      Składniki: ( ok 22 sztuki) 180 g masła, zimnego 150 g cukru pudru 350 g mąki pszennej 1 duże jajko 1 żółtko 2 łyżeczki wody różanej (lub ekstraktu z wanilii) lub nasionka z 1 laski wanilii szczypta soli Sposób wykonania: Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce  60 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 1,5 - 2 mm. Wykrawać z ciasta kółka o średnicy 7 - 8 cm (nie większe). Układać je po 4, jak na załączonym zdjęciu. Zwinąć, następnie przekroić na pół. Powstaną 2 różyczki. Rozchylić płatki różyczek. Ułożyć je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszki z różycz...

Botwinka- Są to młode liście i młode bulwy buraka, zawiera duzo żelaza i minerałów oraz wapnia. Odkwasza organizm, oraz koi nerwy. Liście botwinki zawierają substancje podobnie działającą do estrogenu, czyli hormonu młodości i seksu.    Składniki: ( na formę do tarty) Ciasto: 150 g mąki pszennej 100 g mąki pszennej razowej 150 g zimnego masła 1 jajko 1 łyżka śmietany szczypta soli Nadzienie: 2 pęczki botwinki 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka soku z cytryny 3 jajka 250 ml śmietany gęstej 18% 150 g sera feta albo twarożku koziego sól, pieprz Sposób wykonania:  Ciasto : Do miski przesiać mąki i zmieszać z solą, dodać pokrojone w kostkę masło i wyrobić w palcach na kruszonkę. Dodać jajko i śmietanę wyrobić na ciasto. Ciasto owinąć w folię i włożyć na co najmniej na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotować nadzienie. Umyć botwinkę, odkroić buraczki – obrać je i pokroić w drobną kostkę. Odłożyć. Nać botwinki odwirować z wody. Liście odkroić i p...

Super proste drożdżówki, które robi się naprawdę szybko, a smakują niebiańsko. Oczywiście środek drożdżówki może być taki jaki sobie za życzycie, ale najlepiej smakuje z jakimś owocem. Można dodać do nich kruszonkę lub ją pominąć. Składniki: (9 drożdżówek) 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki letniego mleka 3 czubate łyżki cukru 1 jajko 1 żółtko 1/4 łyżeczki soli 60 g miękkiego lub roztopionego masła 12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek 1 kg kwaśnych jabłek  2 łyżeczki cynamonu 1 łyżekę masła do jabłek 50 g roztopionego masła do kruszanki 5 łyżek cukru lub 4 cukru waniliowego ( można pomieszać cukru waniliowego z zwykłym cukrem) pół szklanki mąki Sposób wykonania:   Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodać mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostaw...

Czekoladowe ciasto z ciemnym piwem, to coś co mnie nie przekonywało, ale zaryzykowałam i się opłacało. Naprawdę super smak nietypowy. Bardzo czekoladowe i wilgotne ciasto, super smakuje za równo z filiżanką herbaty, czy kawy ale także jako dodatek do piwa. Może dlatego, że w swoim składzie ma właśnie piwo.  Składniki: (forma o średnicy 22 cm) 250 ml ciemnego piwa Guinness 250 g masła + 40 g d 75 g kakaoo polewy 300g drobnego cukru 142 ml kwaśnej śmietany min. 18% 2 jajka 1 łyżka ekstraktu z wanilii 275 g mąki pszennej 2 łyżeczki sody oczyszczonej 100 g gorzkiej czekolady Sposób wykonania: Do szerokiego garnuszka i głębokim dne wlać piwo. Dodać pokrojone masło i podgrzewać, aż się rozpuści w piwie. Zdjąć z palnika, do ciepłej mieszanki dodać przesiane kakao i cukier, wymieszać. W osobnej misie, mikserem, wymieszać kwaśną śmietanę, jajka i wanilię. Mieszankę piwna ( może być letnia, ale lepiej żeby była zimna) wlac do miski i krótko zmiksować, do połącze...

Słonecznik-  jest rewelacyjnym źródłem witaminy E i wszystkich witamin z grupy B, dzięki czemu wspomaga on funkcjonowanie układu nerwowego. Ziarna słonecznika są bogatym źródłem magnezu - królem minerałów, a więc pomagają w walce ze stresem, zarówno z jego natężeniem, jak i wywoływanymi skutkami. Tak więc słonecznik powinien zostać włączony do diety osób żyjących w permanentnym stresie czy tych, które piją dużo kawy, gdyż ta wypłukuje z organizmu magnez. Warto również podjadać ziarna słonecznika np. przed egzaminami czy po prostu wtedy, gdy zmuszeni jesteśmy do wytężonej pracy intelektualnej. Składniki: (8-9 bułek) 1 ½ szklanki mąki pszennej 1 ½ szklanki mąki pszennej razowej ok. 1 ½ szklanki wody 15g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży 3 łyżki oliwy z oliwek 3 łyżki słonecznika ½ szklanki słonecznika do obtoczenia 1 łyżeczka soli. Sposób wykonania: Drożdże rozprowadzamy niewielką ilością wody. Do miski wsypujemy obydwie mąki, dodajemy sól, słonecznik (3...

Mąka razowa- mąka przenna różni sie od mąki razowej procesem produkcji. Podczas mielenia mąki razowej wykorzystuje się całe ziarna i niczego nie usuwa się po ich przemieleniu. Dla kontrastu, biała mąka jest rafinowana, co oznacza, że otręby i bogate w składniki odżywcze kiełki są oddzielane od reszty ziaren. W rezultacie biała mąka jest znacznie uboższa w składniki odżywcze. Maka razowa zawiera błonnik obecny w otrębach, witaminy z grupy B oraz białko.  Bułeczki te są małe.  Składniki: (8 bułeczek) 225 g mąki pszennej razowej  1 łyżeczka soli 25 g miękkiego masła 1,5 łyżeczki suchych drożdży  1 łyżeczka cukru 150 ml ciepłego mleka Sposób wykonania: Mąkę z solą wymieszać, dodać masło i wymieszać, następnie drożdże i cukier. W środku zrobić dołek, wlać ciepłe mleko. Ciasto wyrobić na powierzchni oprószonej mąką (razową), aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę, pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką, do podwojenia objęto...

Gruszki-Świeża gruszka średniej wielkości to około 60 kcal, czyli jak na owoc, bardzo niewiele. Można dzięki temu stosować te owoce w diecie odchudzającej. Spośród wszystkich składników mineralnych gruszki zawierają najwięcej potasu.  Ich spożywanie zalecano m.in. przy chorobach, którym towarzyszyła gorączka, w dolegliwościach trawiennych i przy zatruciach.Miękkie, dojrzałe gruszki pobudzają trawienie i zapobiegają zaparciom.   Składniki: (ok 9 sztuk) 2 dojrzałe gruszkie 4 łyzki mąki 2 jajka  Sposób wykonania: Gruszki obieramy i trzemy na tarce. dodajemy mąke i jajka. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.Jeśli konsystencja będzie za rzadka można dodac jeszcze odrobine mąki. Wszytsko zalezy od tego jak bardzo dojrzałe są gruszki. Blaszkę wykąłdamy papierem do pieczenia i formujemy 9 placków. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ok. 15-20 min do zarumienia SMACZNEGO !!   

Płatki owsiane-  Ich systematyczne jedzenie pozwala pozbyć się takich dolegliwości, jak wzdęcia, zaparcia czy zgaga. Z innych wymienia się także fakt, iż owsianka skutecznie obniża poziom złego cholesterolu, stabilizuje poziom cukru we krwi, zapobiega rozwojowi miażdżycy oraz wspomaga proces odchudzania, zapewniając uczucie sytości na dość długo. Są silnym źródłem przeciwutleniaczy, a więc skutecznie opóźniają procesy starzenia, walcząc z wolnymi rodnikami. Ponadto wpływają korzystnie na kondycję skóry i włosów. Składniki: (ok.12 szt.) 1 duże jabłko lub 2 małe  3/4 szklanki płatków owsianych 1 jajo 1 łyżka miodu 1 łyżka oleju roślinnego 1 łyżeczka cynamonu bakalie ( ja dodałam garść żurawiny, 2 suszone morele, łyżka maku , łyżka mielonych migdałów) Sposób wykonania: Jajko wbijamy do miski i roztrzepuję dokładnie.Jabłko obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach , dodajemy do roztrzepanego jaja, mieszamywszystkie skałdniki razem. Na...