Domowy pasztet drobiowy

Wątróbka drobiowa- Jest wskazana dla osób trenujących.

To doskonałe źódło żelara, gdyż w 100 g wątróbki znajdziemy aż 10 mg. Oprócz żelaza zawiera również cynku i miedzi, Jest także znakomitym źródłem witamin A, D, B2, B12 oraz kwasu foliowego. Osobom cierpiącym na niedokrwistość z powodu niedoboru żelaza, szczególnie zalecana jest wątroba wieprzowa, natomiast osobom z niedokrwistością wynikającą z niedoboru kwasu foliowego – wątróbka z kurczak.

Składniki:

• 1 kurczak lub kura (ok 1,5-2kg)
• 0,8kg  boczku
• 0,5kg wątróbki drobiowej lub wieprzowej
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• plaster selera
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2-3 liście laurowe
• 2 duże cebule
• 3 jajka
• 1/2 szkl kaszy manny
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku
• olej do podsmażenia

Sposób wykonania:

1.  Wątróbkę pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na oleju, na patelni dodać 2 duże cebule pokroić na ćwiartki, podsmażyć , razem z wątróbką .
2. Ugotować mięso i warzywa do miękkości.
3. Ugotowane mięso, warzywa, podsmażoną wątróbkę, podsmażoną cebulę przekręcić przez maszynkę (najlepiej na sitku do mielenia maku).
   *Polecam również zrobić trochę inaczej na pczątku zmielić surowe mięso, a następnie je ugotować razem z warzymy. Tyle tylko, że należy warzywa wrzucić wcześniej gdyż będą się dłużej gotowac niz mięso. Dotyczy tylko mięsa, wątróbe zrób normalnie, jak wyżej opisałam.
4. Do powstałej masy dodać 3 całe jajka, 1/2szkl kaszy manny, gałkę muszkatołową, sól, pieprz do smaku. Całość dobrze wymieszać do połączenia składników (najlepiej ręcznie). 
5. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać wywaru z gotowanego mięsa i ponownie wymieszać.
6. Masę mięsną wyłożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piec ok 60-80 min w temperaturze 170 stopni C.

Korzystałam z tego przepisu

SMACZNEGO!!