Grejpfrutowe kulinaria

Brokuły- ponieważ to główny składnik tej potrawy postanowiłam napisać kilka słów o tym warzywie. Posiada właściwości przeciwzapalne, wskazane przy zapaleniu stawów m.in. Inną cenną cechą tego zielonego drzewka jest działanie przeciwalergiczne. Posiada duża porcje błonnika, który jest korzystny dla naszych jelit. Oraz dzięki zawartości witamin A i K ułatwia wchłanianie cennej witaminy D.  Jeśli chodzi o zupę to idealna metoda podania dzieciom bardzo zdrowego warzywa w bardzo smaczny sposób.  Składniki: (5-6 porcji) cebula łyżka masła 3 ziemniaki 1 szklanka śmietanki bulionu drobiowego 2 duże brokuły 2 marchewki 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 250g startego sera (np. Cheddar) sól i pieprz do smaku Sposób wykonania: Marchewkę ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, brokuł myjemy i również dzielimy na mniejsze różyczki. W dużym garnku wstawiamy ok 3-4 szklanki bulionu i dodajemy warzywa, bez brokuła na razie. Gotujemy ok. 20 min W tym czasi...

Dynia- bogate w witaminy i minerały warzywo a takie niedoceniane. Jest nisko kalorycznym warzywem 100 g 28 kcal, bogata w beta-karoteny, potas, wapń, witaminy z grupy B, a do tego wszystkiego jest zupełnie pozbawione sodu. Jako ciekawostkę mogę dodać że dynia poprawia sprawność seksualna oraz zwiększa płodność, a to dzięki temu, że zawiera dużo cynku, który odpowiedzialny jest m.in za prostatę i sprawność plemników, sklei niedobór beta-karotenów, osłabia działanie hormonów płciowych. Jeśli chodzi o zupę to muszę się przyznać, że jadłam ja po raz pierwszy i po raz pierwszy  ją robiłam. Wszystkim bardzo smakowała, to chyba dobry smak.   Składniki: (5-6 porcji) 1 kg dyni obranej 1 l bulionu warzywnego 1 cebula 2- 3 ziemniaki  curry [spójrzcie koniecznie na opakowanie - niektóre curry mają już w swoim składzie sól] ząbek czosnku sól 100 ml śmietany 18 % olej rzepakowy 1 filiżanka wody 2 łyżki masła Sposób wykonania: Dynie  obieramy i wyciągamy p...

Kalafior- Jest warzywem bogatym w wiele składników odżywczych m.in potas, magnez, mangan oraz witaminy: B1, B2, B5, B6, C, K i kwas foliowy. Posiada substancje antynowotworowe,  między innymi sulfonian i indoli, które cechują się dużą aktywnością antynowotworową.Żeby jednak wszystkie te substancji się zachowały należy pamiętać o prawidłowym przygotowywaniu go. Przede wszystkim nie powinno być poddane obróbce termicznej, która obniża zawartość związków fitochemicznych.   Składniki: (6 porcji) 1 główka kalafiora 2 marchewki 1 korzeń pietruszki kawałek selera ok. 1,5 litra bulionu 2 łyżki oliwy 3 duże ząbki czosnku pieprz świeżo mielony sól do smaku 1/4 łyżeczki mielonej kolendry Sposób wykonania: Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozłożyć kalafiora podzielonego na różyczki( może być również mrożony kalafior, wtedy pieczemy dużej o ok. 10 min), oraz pozostałe pokrojone w dużą kostkę warzywa. Dorzucić ząbki czosnku (w łupinach). Skropić...

Biała fasola-  O fasoli już trochę pisała, ale ostatnio czytałam pewna ciekawostkę o której nie wiedziałam jeszcze. W fasoli znajduję się dość spora dawka lecytyny, która wpływa korzystnie na pamięć i koncentracje. Z kolei znajdujące się w niej nienasycone kwasy tłuszczowe pomagają rozpuścić witaminy A,D,E i K. W świeżej fasoli woda przewyższa wartość błonnika, węglowodanów i tłuszczy, w suszonej fasoli jest logicznie odwrotnie.  Składniki: (porcji dla 6-8 osób) 6-7 ziemniaków 2 marchewki 2 puszki białej fasoli konserwowej  2-3 kiełbasy najlepiej wędzone lup po prostu boczek wędzony ok 200 g 2 l bulionu warzywnego  1 łyżka majeranku  pieprz  sól ( ja nie dodaje) Sposób przygotowania: Ziemniaki, marchewkę obieramy i kroimy na drobną kostkę. Dodajemy do gotującego się bulionu. Fasole płuczemy, kiedy ziemniaki i marchewka będzie miękka dodajemy do zupy.  Na patelni smażymy boczek, wcześniej pokrojony w drobną kostkę. Podsmażony b...

Białe szparagi-  nisko kaloryczna skarbnica witamin i minerałów. Zawierają między innymi kwas foliowy, który przede wszystkim powinny spożywać kobiety w ciąży, ponieważ odpowiadają za prawidłowy rozwój płodu zwłaszcza układ nerwowy. Innym minerałem jest asparagina, która  wspomaga pracę nerek i odpowiada za prawidłowy poziom nawodnienia organizmu. Składniki: (5-6 porcji) pęczek szparagów 1,5 litra wody  pęczek koperku śmietana 18% 125 ml  2 łyżeczki Vegety  sól, pieprz, cukier ( do samku) Sposób wykonania: Wlewamy do garnka 1,5 l wody, szparagi obieramy, i kroimy na ok 2-3 cm kawałki. Obierki i Vegetę wrzucamy do gotującej się wody, gotujemy przez ok 30 min, następnie wyławiamy obierki. Wrzucamy obrane szparagi i gotujemy ok 15 min, następnie blędujemy.  śmietanę wlewamy do małej miseczki, dodajemy trochę zupy mieszamy , znów dodajemy trochę zupy. Następnie dodajemy to do zupy, ostrożnie, żeby się nie zważ...

Kalafior- Kalafior jest cenionym warzywem dietetycznym, najlepiej trawionym ze wszystkich kapustnych, mrozony nieiele traci ze swoich właściwości odżywczych. Zawiera dużo witaminy C oraz witamin z grupy B, w swoim skladzie ma równiez magnez, żelazo i jod. Lekkostrawny przeciwutleniacz, o niskiej wartości kalorycznej.  Składniki: (ok. 6 porcji) głowa dużego kalafiora 1,5 l bulionu warzywnego cebula 2 łyzki masła 3 duże ziemniaki marchewka  sól, pieprz łyżeczka kurkumy 100 ml mleka  pęczek koperku  grzanki (opcjonalnie) Sposób przygotowania: do garnka wlewamy bulion warzywny, dodajemy opbrane i pokrojone w kostke ziemniaki, marchewkę, gotujemy przez ok. 10 min. Kalafior obieramy na małe różyczki, i po 10 min dodajemy do naszej zupy.\ Cebule kroimy w piórka na maśle. Dodajemy do zupy gdy warzywa beda juz miękkie. Następnie wszystko razem blanszujemy, na gładka masę. Przyprawiamy sola, pieprzem oraz kurkumą. Mleko hartujemy, dodawając po łyż...

Brokuły- jest zdrowszym i wartosciowszym kuzynem kalafiora, ma wiele kozystnych właściwości na nasz organizm, ale to innym razem, dzisiaj napisze kilka słów o leczniczym działaniu brakułów na stawy.Wzmacniaja i uelatyczniaja nasze stawy, dzieki dużej zawartości witaminy C, która zwiększa wytwarzanie kolageniu, który odpowiada za budowę chrząstki, poprawia stan tkanki łącznej i odpowiada za kondycję stawów i ścięgien. Składniki: (5 porcji ) 2 łyżki oliwy z oliwek  średnia cebula 2 główki czosnku  łyżeczka gałki muszkatołowej  jeden brokuł  750 ml wywaru z warzyw lub poprostu jedna kostak rosołowa rozpuszczona w 750 ml wody 500 ml mleka nisko procentowego (1%) 2 łyżki mąki  100 g sera tartego typu cheddar  łyżeczka soli plus do smaku  łyżeczka pieprzu plus do smaku  Sposób przygotowania: Olej rozgrzej w garnku do zupy, Dodaj cebule i gotuj ją ciągle mieszając mieszając, aż będzie miekka i lekko sie zeszkli. Dodaj przecisn...

Chili-  Swój ostry smak papryki zawdzięczają substancji zwanej kapsaicyną, która wykazuje wiele właściwości leczniczych m.in. przeciwbólowe, przeciwzapalne, antyrakowe, korzystnie wpływa na układ krążenia oraz trawienny. Dodając odrobine tej przyprawy przyspieszamy sobie metabolizm.  Składniki: (5-6 porcji) 3 pojedyncze piersi kurczaka 2 łyżki mąki pszennej 1 łyżeczka kurkumy 1/2 łyżeczki chili w proszku 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżka masła klarowanego 1/2 papryczki chili 500 ml passaty pomidorowej  1 puszka kukurydzy) 1 litra bulionu (wywaru) drobiowegoo  mały słoiczek przcieru pomidorowego  2 łyzeczki przyprawy meksykańskiej  Sposób wykonania: Piersi kurczaka oczyścić z błonek i kostek, następnie pokroić na małe kawałeczki. Doprawić solą, obtoczyć w mieszance mąki, kurkumy i chili w proszku. Odłożyć. Zagotować bulion w średnim garnku i trzymać go na minimalnym gazie pod przykryciem. Kukurydzę wyłożyć na sitko i przepłuk...

Marchewka-Według amerykańskich naukowców, jedzenie jednej marchewki dziennie obniża poziom złego cholesterolu Korzeń marchwi zawiera wiele karotenu, witamin i składników odżywczych. Jest on pełen przeciwutleniaczy, które zapobiegają starzeniu się naszego organizmu. Najważniejsze procesy odnawiania zachodzą w błonie śluzowej jelit, gdzie roślinny beta - karoten przetwarza sie w niezbędny dla człowieka retinol (odmiana wit. A). Składniki: (ok.8-9 porcji) 1 kg marchwi 60 g masła 2 średnie cebule 1 pomarańcza 1,5 l bulionu np. drobiowego kilka kromek białego chleba oliwa z oliwek imbir, sól, pieprz, zioła prowansalskie, kolorowy pieprz Sposób wykonania: W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek. Dodajemy 60 g masła. Marchew obieramy i kroimy w talarki. Skórkę z pomarańczy ocieramy na tarce.Cebule drobno siekamy, wrzucamy do garnka i smażymy aż do momentu gdy się zeszkli. Następnie dodajemy marchew, sok i otartą skórkę z całej pomarańczy, szczyptę imbi...

 Buraki są prawdziwą skarbnicą składników mineralnych. Zawiera m.in :  magnezu, fosforu, żelaza, manganu, miedzi, potasu i cynku. W burakach znajdziemy również dużo różnych witamin,  błonnika pokarmowego, fitosteroli roślinnych i przeciwutleniaczy. Wspomagają w walce z wirusami, są mocno zasadotwórcze oznacza to, że pomaga odkwasić organizm i utrzymać prawidłową gospodarkę kwasowo-zasadową, którą jest bardzo ważna przy odchudzaniu. Składniki: Włoszczyzna  2-3 ząbki czosnku część z kurczaka ( ja użyłam 4 nóżek z kurczaka) 5 ziarenek ziela angielskiego  2-3 liście laurowe 2-3 łyżeczki majeranku  jedna cebula 1 butelka koncentratu buraczanego ( ja użyłam firmy Krakus ) 2 l wody  60 g masła sól, pieprz  Sposób przygotowania:  Włoszczyzna obrać, ale nie kroić wrzucić do garnka razem z kurczakiem i zalewamy 2 litrami wody dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy. Gotujemy,  aż włoszczyzna będzie mi...

Groch- doskonałe źródło białka. Oprócz znaczącej ilości białka zawiera również witaminy z grupy B, kwas foliowy, fosfor, potas, wapń, żelazo, oraz witaminę A. Zawiera również znaczna ilość błonnika pokarmowego, który usprawnia prace jelit co ułatwia nam utrzymać prawidłową wagę. Kolejnym istotnym atutem grochu jest fakt, iż zawiera niski indeks glikemiczny, co jest bardzo istotne przy odchudzaniu, gdyż dużej czujemy się "najedzeni".  Składniki: (ok. 8 porcji) duży garnek wody 4 marchewki 2 pietruszki sól, pieprz pół łyżeczki czosnku 2 kiełbaski 100 g boczku wędzonego 2 łyżki majeranku 2 kostki rosołowe paczka grochu min. 0,5 kg ziemniaków 2 liście laurowe 3-4 ziele angielskie Sposób wykonania: Groch zalać wodą i zostawić na noc!!  Zagotować wodę z pokrojoną w plasterki marchewką i pietruszką. Dodać kostki.  Po zagotowaniu odcedzić wywar. Dodać groch z wodą, w której się moczył.  Gdy się zagotuje, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy...

400 ml tej zupy zawiera tylko 160 kcal, zawiera około 7 g tłuszczów, białka 5 g, cholesterolu 10 mg. Jest bogatym źródłem witaminę  A , która jest odpowiedzialna za prawidłowe widzenie, oraz ma pozytywny wpływ na naszą skórę, oraz zawiera witaminę C która zapobiega krwawieniu dziąseł, oraz jest przeciwutleniaczem. Składniki: 1 łyżka oliwy z oliwek 1 mała cebula 2 główki czosnku 2 x 500 ml pasaty pomidorowej  2 łyżki przecieru pomidorowego 2 łyżki śmietany 2 łyżeczki cukru 1/2 łyżeczki pieprzu 1 kostka rosołowa Sposób przygotowania: W garnku podgrzej oliwę z oliwek, wrzuć posiekaną cebule, gotuj aż będzie miękka około 4 min od czasu do czasu mieszając. Pod koniec smażenia cebuli dodaj świeżo wyciśnięte ząbki czosnku i smaż ok. 1 min mieszając. Dodaj pasaty, przecier pomidorowym oraz dodaj rozpuszczoną kostkę rosołową w około 1,5 l wody. Doprowadź do zagotowania i zmniejsz gaz, gotuj ok.15 min okazjonalnie mieszając. Odlej kubek zupy i dodaj do ni...

Zupy- sycą,ale nie tuczą Dostarczają nam wiele składników odżywczych, jest doskonałym źródłem potasu i witamin z grupy B. Prawidłowo przygotowane zupy zawierają również beta-karoten.  Zupa dostarcza organizmowi płynów. Tylko zupy są prawidłowo zbilansowanym posiłkiem, gdyż zawierają w odpowiednich proporcja białka, węglowodany i tłuszcze.     Składniki : 1/2 kg mięsa mielonego 1/2 kg pieczarek 3 duże cebule 2 puszki pomidorów 1 duży serek topiony 2-3 łyżki przyprawy do pizzy 2 kostki rosołowe maggi oliwa Sposób przygotowania: Mięso podsmażamy na rozgrzanej na patelni oliwie. Cebule obieramy i dość drobno kroimy. Pieczarki myjemy i również drobno kroimy. Cebulę i pieczarki dodajemy do mięsa. Wszystko mieszamy i smażymy kilka minut. Wszystko wrzucamy do garnka i zalewamy wodą ok 2l  dodajemy kostki rosołowe i przyprawę do pizzy. Po ok 30 min gotowaniu dodajemy pomidory( ja robię z przecierem pomidorowym, dodaje ok. 5 łyżek)  Na sa...

Groszek cukrowy- nieprzyjaciele cholesterolu !! Niewielka ilość, niewiele kalorii, a tak wiele witamin znajdziemy w tych zielonych kuleczkach m.in.    A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 i kwas foliowy. Jako ciekawostkę dodam, że znajdziemy w nim również k was nikotynowy, który świetnie  sprzyja redukcji  choleste rolu.  Składniki: (dla 4-5 osób) opakowanie mrożonego groszeku lub jedna puszka 3-4 małe serki topione śmietankowe ( np. trójkąty) lub jedna śmietanka 250 ml do zup ( będzie zdrowsza troszkę ;) ) 2 kostki rosołowe  cebula 2  łyżki masła przyprawy do smaku( ja dałam pieprz, zioła prowansalskie, szczypta soli) Sposób przygotowania:  Przygotowujemy bulion z 2 kostek rosołowych. ok 1,5 l   Smażymy, na 2 łyżkach masła cebule jak ssię lekko zeszkli wrzucamy groszek chwile podgrzewamy.  Następnie wlewamy bulion. Jeśli masz bulion z rosołu j...

Papryka-  bogate źródło witaminy C. Jest jednym z tych produktów, które powinniśmy jeść codziennie, zamiennie z np. marchewką lub pomarańczą. oprócz bogatego źródła witaminy C zawiera również  witaminę A, która wraz z witaminą C wzmacnia odporność i chroni Twoją skórę przed starzeniem, oraz jest świetnym przeciwutleniaczem.   Składniki : (ok 6 porcji) składniki jak na rosół( włoszczyzna, mięso na którym będziemy gotować rosół lub kostka rosołowa) 2 papryki  2 cebule  4-5 łyżek koncentratu pomidorowego sól, pieprz, słodka papryka do smaku łyżka oleju serek topiony śmietankowy jedno opakowanie ( ok. 100g) lub 3 trójkąty Przygotowanie : Przygotowujemy bulion jak na rosół, można z kostki rosołowej ok. 1,5 l bulionu. Smażymy paprykę i cebule razem na łyżce oleju, wlewamy do zupy, Dodajemy ok. 4 łyżki koncentratu pomidorowego. Na koniec dodajemy serek topiony, kiedy się roztopi wszystko blendujemy. Podajemy z makaronem najlepiej sm...