Grejpfrutowe kulinaria

Od pewnego czasu jestem ogromną fanką masła orzechowego, jedyne co mnie zniechęca do ciągłego kupowania, to skład który czytam na słoiczkach. Trudno mi znaleźć taki, który nie zawiera oleju palmowego lub ogromnej ilości soli, dlatego postanowiłam zrobić go sama. Okazało się, że jest to chyba najprostszy przepis. Przy okazji robienia masła orzechowego postanowiłam zrobić krem czekoladowy. Oba przepisy nie zajęły mi więcej, niż 30 min w sumie.  Jeśli chodzi o smak masła orzechowego nie różni się niczym od tych kupowanych w sklepie. Z kolei krem czekoladowy smakuje wyjątkowo wykwintnie.    Masło orzechowe: 400g orzeszków ziemnych niesolonych ( jeśli ktoś lubi solone to lepiej później dodać soli, niż kupować takie gotowe). Wszystko wrzucamy do malaksera i blendujemy, od czasu do czasu robimy przerwę ponieważ sprzęt się szybko nagrzewa. Początkowo masło będzie wyglądało raczej jak piasek, ale nie należy się poddać i blendujemy dalej, aż do powstania konsystencji ...

O jajkach i łososi pisałam już bardzo dużo, więc postanowiłam opisać ozdobę jajek czyli rzeżuchę. Która jak się okazało jest bardzo zdrowym dodatkiem na wielkanocnym stole i nie tylko, jest bardzo przez nas pomijana, a powinniśmy ją jeść przynajmniej raz w miesiącu. Rzeżucha wspomaga trawienie zawiera bardzo dużo witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, wzmacnia nasz organizm i go oczyszcza. Zawiera również dużo żelaza i magnezu, oraz łatwo przyswajalnego jodu polecany osobą z niedoczynnością tarczycy. To tylko kilka właściwości rzeżuchy, ale o reszcie innym razem.  Składniki: 6 jajek 100 g łososia garść rzeżuchy  łyżka musztardy łyżka majonezu  sól i pieprz do smaku. Sposób wykonania: Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać, przekroić delikatnie na pół i wyciągnąć żółtka.  Umieszczamy je w misce malaksera dodajemy łososia, majonez i musztardę. Doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy na miazgę.  Umieszczamy w białku, przyprawiamy rzeżuch...

Placki te robiłam jakiś czas temu, jak na dworze było jeszcze pięknie i jesiennie. Mimo tego pamiętam dokładnie smak tych placków były idealne. Nie zdążyłam zrobić wszytki a połowy już nie było. Miałam w lodówce jeszcze troche musu z dyni i zastanawiałam się co zrobić i tak właśnie powstały placki z przepisu Pani  Dorot . O właściwościach pisałam już przy okazji zupy, to już nie będę się powtarzać powiem jedno dynia jest super zdrowym warzywem i odpowiednio zrobionym naprawdę smacznym.  Składniki: 200 g purée z upieczonej dyni 50 g jogurtu naturalnego (opcjonalnie) 2 jajka 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła 2 - 3 łyżki cukru 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia mała szczypta soli Dodatki: np. cukier puder, cynamon, powidła morelowe lub śliwkowe Sposób wykonania: W misce wymieszać puré* z dyni z jogurtem naturalnym (nie musimy dodawać jogurtu jeśli puree z dyni było rzadkie, wodniste). Następnie krótko zmiksować ...

Idealny dodatek do dań z kurczaka. Bardzo prosty przepis i bardzo smaczny. Jeśli chodzi o cukinie o której już wspominałam w innych postach, chciałabym dodać, że zawarte związku zasadowe w cukinii wspomagają proces trawienia. Inna ważną kwestią, jest fakt że w tym zielonym warzywie nie odkładają się metale ciężkie, dlatego bez problemu można je podawać małym dzieciom. Składniki: (dodatek dla 4-5 osób) 1 kg ziemniaków  cukinia  1 cebula  2 łyżki oliwy z oliwek łyżeczka papryki słodkiej  1/2 łyżeczki papryki ostrej 1/2 łyżeczki czosnku 1/2 łyżeczki papryki wędzonej  2 łyżeczki ziół prowansalskich  sól, pieprz  Sposób wykonania: Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ziemniaki obieramy i kroimy na ćwiartki. Można je obgotować w osolonej wodzie przez ok 10-15 min. Po tym czasie przekładamy do miski polewamy oliwa. Posypujemy przyprawami mieszamy dokładnie, aby wszystkie ziemniaki były pokryte naszymi przyprawami, na sam koniec dod...

Pietruszka- Natka pietruszki zawiera wiele składników odżywczych i witamin, najlepsza jest zaraz po zerwaniu, dlatego warto wyhodować sobie ją samemu na parapecie. Oprócz tego łagodzi nerwobóle, działa moczopędnie, pomaga w leczeniu kamieni moczowych. Natka przynosi działa odtruwająca, oraz przynosi ulgę przy gwałtownej fermentacji w jelitach. Jest idealna dla osób chorujących na anemie. Pietruszka nie jest głównym składnikiem paluszków, tylko czosnek, ale o nim już pisałam nie raz, można tylko dodać jeszcze, że pietruszka niweluje zapach czosnku.  Składniki: (przekąska dla 4-5 osób) 2 łyżki oliwy z oliwek  2 łyżki masła  3-4 ząbki czosnku  szczypta soli  1 bagietka lub ok 12 kanapek chleba tostowego  garść posiekanej natki pietruszki  Sposób wykonania: Masło i oliwę przekładamy na patelni dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy soli i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia się masła. Odstawiamy  Bagietkę...

Idealna przekąska, a jeśli użyjemy bagietki pełnoziarnistej bardzo zdrowa. O rukoli pisałam całkiem nie dawno odrobinę, dlatego postanowiłam napisach kilka ważnych informacji jak kupić i przechowywać rukolę. Po pierwsze sprawdzamy czy liście nie są zwiędnięte, myjemy ją w zimnej wodzie i najlepiej jakby była przechowywana w lodówce. Przed włożeniem do lodówki korzenie owijamy mokrym papierowym ręcznikiem i włożyć do dziurkowanej foli w ten sposób mozn aja przechowywać 2-3 dni. Składniki: ( przekąska dla 4 osób) jednak bagietka 2 garści rukoli  ok 150 g żółtego sera tartek  Dip pomidorowy: 6 łyżek pasaty pomidorowej  łyżka ketchupu  1 łyżeczka oregano 1 łyżeczka ziół prowansalskich  1/2 łyżeczki czosnku SMACZNEGO !! sól i pieprz 1 łyżeczka bazylii  1 łyżeczka słodkiej papryki  płaska łyżeczka ostrej papryki  szczypta cukru łyżeczka oliwy z oliwek Sposób przygotowania: Bagietkę tniemy na pół i każdą połó...

Wędzony łosoś- Jedna z najbardziej tłustych ryb, ale też jedna z najzdrowszych ryb. Osoby dbające o linie nie mają się czego obawiać. W łososi znajdziemy takie pierwiastki jak: potas, jod, oraz cynk i selen, dwa ostatnie są cenne ze względu, gdyż wzmacniają nasz organizm, i chronią przed infekcjami. Witaminy takie jak A,D oraz witaminy z grupy B. Jednak to co najcenniejsze w rybie to oczywiście kwasy omega-3 i omega-6. Jeśli chodzi o potrawę to nie należy zrażać się paluszkami wasabi, gdyż nie są one prawie w ogóle ostre, a z dipem łososiowym świetnie się komponują.  Składniki: ( ok 35 sztuk paluszków) 250g mąki pszennej  1 łyżka suchych drożdży  2 łyżki sezamu  plus dodatkowa porcja do posypania 3 łyżki pasty wasabi sól i pieprz świeżo mielony Dip łososiowy: 1 szklanka śmietany 12% 1 łyżka sosu sojowego sok z 1/2 cytryny 250g wędzonego łososia sól i pieprz mielony na świeżo  Sposób wykonania: Do miski wysypujemy mąkę, drożdż...

Pistacje- Wyróżniają się one trochę od innych orzechów m.in tym, że zawierają karotenoidy, które wspierają prace oczu i zmieszają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej. Ze wszystkich orzechów to właśnie on zawierają najwięcej potasu. Jest to kolejny przepis, który robiłam razem z  Kwirlejką . Można je jeść na ciepło i na zimno, dla mnie wersja na ciepło wygrała, ale chłopcy zachwycają się zimna wersją. Składniki: (90 sztuk) 1 łyżka oliwy 1 czerwona cebula  sól i pieprz świeżo mielony  2 ząbki czosnku  500g chudego mięsa wieprzowego  100g pistacji  2 zielone jabłka 2 łyżki musztardy pełnoziarnistej  1 łyżka octu jabłkowego  1 łyżka świeżych liści natki pietruszki  4-5 płatów ciasta francuskiego  1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka  do posmarowania  1 niewielka garść ziaren maku.  Sposób wykonania: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włącz na termoobieg. Cebule kroimy w drobna kosteczkę i wrzucamy n...

Kolejny przepis zrobiony wspólnie z K wirlejką . Z tej samej książki "What Kate ate". Bardzo proste i szybkie do zrobienia. W składnie mamy m.in szałwie, my użyłyśmy suszoną, ale w oryginale powinna być suszona. To może kilka słów o szałwii, o której już co nie co pisałam. Suszona szałwia jednak jest bardziej intensywna od tej świeżej ale dopiero po dodaniu do potrawy, o tym należy pamiętać. Jedną z ciekawostek dotyczącej szałwii jest to, że zmniejsza ona potliwość, spowodowany nadpobudliwością tarczycy.  Składniki: 3 duże ząbki czosnku w łupinach 2 puszki po 400g białej fasoli (można użyć jednej, po zostaje pasty trochę) 2-3 łyżeczki szałwii suszonej i kilka listków na wierzch ( ja użyłam kolendry do ozdoby )  drobno startej skórki i soku z cytryny  150g sera feta  sól i pieprz świeżo mielony  8 plastrów szynki parmeńskiej  1 bagietka  oliwa do skropienia Sposób wykonania: Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni na termoo...

Jagody- jednym ze składników sorbetu z owoców leśnych są oczywiście jagody. Należy pamiętać, że pojawiają się w lipcu i szybko się kończą. Jagody są idealnym przeciwutleniaczem. Myślę, że każdy wie, że każdego dnia w naszej diecie muszą się znaleźć jakieś przeciwutleniacze. Jako ciekawostkę mogę dodać, że jagody są polecane osobą, które dużo przebywają na słońcu, gdyż wytwarzają naturalny filtr przeciwko promieniom słoneczny. Dzieje się tak, ponieważ zawierają antocyjany.  Składniki: (3porcje) 2 szklanki mrożonych owoców leśnych (mogą być każde inne mrożone owoce.) dojrzały banan  gęsty jogurt naturalny  garść orzechów włoskich  miód do polania na wierzchu  3 łyżki mleka Sposób wykonania: Mrożone owoce z mlekiem i bananem rozdrabniamy malakserem na sorbet.  Na dno układamy naturalny jogurt, na to nasz sorbet i tak powtarzamy 3-4 warstwy.  Na wierzch dodajemy posiekane orzechy i polewamy miodem. Można tak naprawdę dodać kto co lubi,...

Czosnek- jest liderem wśród roślin leczniczym, przede wszystkim działa jak naturalny antybiotyk, zwalczając rozwój bakterii. Inną korzystną właściwością czosnku, jest fakt, że ułatwia trawienie, po przez przyspieszenie i nasilenie wydzielania żółci, usprawnia prace jelit i tym samym zapobiega wzdęciom.   Składniki: 2-3 ząbki czosnku  5 łyżek jogurty 3-4 łyżki majonezu  sól, pieprz - do smaku  pół łyżeczki cukru  Sposób wykonania: Jogurt mieszamy razem z majonezem, jeśli ktoś preferuje bardziej majonezowy sos można go dodać więcej. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, lub jeśli ktoś woli płaską łyżeczkę czosnku w proszku. Doprawiamy solą i pieprzem oraz cukru. Wszystko razem mieszamy. SMACZNEGO !! 

Bardzo proste i szybkie danie, idealne dla każdego nie znam osoby, która by nie lubił zapiekankę. Można je podawać tak naprawdę z wszystkim. Moja propozycja jest z pieczarkami, szynką oraz serem. Można polać je sosem czosnkowym lub ketchupem. Naprawdę kto jak lubi.  Składniki: ( 6 sztuk) 3 bagietki ( krótkie, jak na obrazku, ok. 25 cm) 300 g pieczarek  łyżka przecieru pomidorowego  mała cebulka  4-5 plasterków dowolnej szynki  200 g tartego sera żółtego. Sposób wykonania: Pieczarki kroimy w plasterki, cebulkę drobno siekamy i smażymy 2-3 min później dodajemy pieczarki, kiedy woda się już zredukuje, przekładamy do malaksera i krótko kroimy na drobniejsze kawałki.  Do masy pieczarkowej dodajemy przecier jeśli ktoś lubi i mieszamy. Bagietki lekko skropić oliwą z oliwek, układamy nasze pieczarki, następnie kroimy szynkę, którą następnie kładziemy na pieczarki.  Na sam koniec posypujemy serem. Piekarnik nastawiamy na 180 ...

Co to jest kaszotto pisałam wcześniej, przyszedł teraz czas na odkrycie właściwości jarmużu. Jarmuż jest odmianą kapusty, a jego liście skrywają bardzo dużą ilość białka, błonnika, witamin C i K ale nie tylko , a także wapń potas i sulforafan- silny przeciwutleniacz antynowotworowy, chroni on również przed rakiem prostaty, płuc i jelita grubego. Bardzo ważne jest to, że jarmuż podobnie jak brokuły powinien być gotowany 2-3 min i najlepiej na parze. Składniki: (4 porcje) pęczak ok. 150 g cebula  200 g jarmużu  jedna podwójna pierś z kurczaka( opcjonalnie) 250 g pieczarek ( ok 15 sztuk) 1 litr bulionu białe wino wytrawne 250 ml  4-5 łyżki parmezanu 2 łyżki, zimne masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz - do smaku łyżeczka ostrej papryki Sposób przygotowania: Jarmuż pokrój na małe kawałki, obgotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Odlej, przelej zimną wodą i dokładnie osusz. Pieczarki pokrój w talarki, usmaż na złoto na oleju, przypraw solą i pieprze...

Ser ricotta- jednym ze składników nadzienia prócz szpinaku jest ser ricotta. Naturalnym składnikowe ricotty jest albumina i globulina, czyli białka o bardzo wysokiej wartości odżywcze. Oprócz tego że jest bardzo korzystny dla sportowców, gdyż działa jak odżywka, to również inna zaletą jest, że podnosi on poziom antyutleniaczy występujących w organizmie człowieka.  Serek zawiera bardzo niski poziom tłuszczu, dlatego jest polecany dla osób dbających o figurę.  Składniki: (ok 15 sztuk) ciasto francuskie 200g świeżego szpinaku 100g serka fety  100g serka ricotta 2 ząbki czosnku  2 łyżki masła szczypta gałki muszkatołowej  sól, pieprz do smaku  Sposób wykonania: Szpinak płuczemy, obieramy z grubszych łodyżek i odrobinę siekamy. Na rozgrzanej patelni topimy masło i wrzucamy szpinak. Zostawiamy go od czasu do czasu mieszając na patelni. Kiedy liście zwiędną dodajemy posiekany czosnek. I pozostawiamy go jeszcze z 5 min.  Szpinak odsą...

Wiele razy robiłam już placki ziemniaczane, ale nie sądziłam ze dodanie do nich łyżki jogurtu spowoduje taką zmianę. Wyszły idealnie. Ziemniaki, o nich już troszkę pisałam ale przy tej okazji chciałam przypomnieć że są lekkostrawne, a zawarte w nich związki odżywcze łatwo się przyswajalne. Obfitują w potas, który obniża ciśnienie krwi, oraz magnez który jest budulcem zębów i kości, dużą zaleta magnezu jest również to, że poprawiają przemianę materii.  Składniki: ( ok. 15 sztuk) 1 kg ziemniaków cebula 2 jajka 1 ząbek czosnek (opcjonalnie) 4 łyżki mąki pszennej  1 łyżka mąki ziemniaczanej  sól i pieprz  olej do smażenia łyżka jogurtu lub kwaśnej śmietany. Sposób wykonania: Ziemniaki obrać. Następnie ścieram je na tarce lub w robocie kuchennym na drobne wiórki.  Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu. Lekko odcisnąć. Jajka roztrzepać, dodać mąkę i wymieszać do jajecznej masy dodać odcedzone ziemniaki. Z naczynia, nad którym odcedzali...

Truskawki-  Ponieważ nie pisałam jeszcze nic o truskawkach, postanowiłam przy okazji tego przepisu napisać to co najważniejsze. Są oczywiście źródłem witaminy C, B, A i E. Truskawki są również moczopędne. Zawarte w nich minerały wpływają korzystnie na włosy i cerę, dodając jej blasku i nawilżenia. Oczywiście jak w każdym owocu i warzywie znajduje się cenny dla odchudzających się osób błonnik. Same knedle robiłam pierwszy raz i pierwszy raz jadłam. Jak dla mnie smakują trochę jak kluski z sera.  Składniki: ( wychodzi ok. 12 sztuk) 250g białego sera 2 łyżki cukru  12 małych truskawek 2 łyżki roztopionego masła 3/4 szklanki mąki  szczypta soli 1 jajko Polewa: 6 łyżek masła 2 łyżki brązowego cukru 2 łyżki bułki tartej  Sposób wykonania: Ser rozgniatamy najlepiej widelcem. Dodać sól, jajko a następnie dodawać mąkę i mieszać wszystko łyżką drewnianą. Wlać roztopione masło i dobrze wymieszać.Jeśli ciasto będzie za luźne ...

Z okazji naszego Irlandzkiego weekendu, postanowiliśmy wspólnie zrobić Irlandzkie potrawy. Chyba każdy się zgodzi, że z tą zieloną wyspą kojarzy się piwo Guinness. Piwo to produkowane  jest na z: jęczmienia, wody, chmielu i drożdży. Oryginalny kolor oraz wyrazisty, słodko-gorzki smak zawdzięcza dodatkowi palonego słodu jęczmiennego. Gęsta, kremowa piana, z której słynie Guinness, powstaje dzięki napełnianiu beczek mieszaniną dwutlenku węgla i azotu – wpychają one trunek, nadając pianie trwałość . Ciekawostką jest również to, że piwo to zawiera dużo mniej kalorii niż piwo jasne bo 190 kcal/  0,5l. Składniki: (3 duże porcje, lub 4 małe- np. w kieliszkach do wina) 4 dużych żółtek 0,5 szklanka cukru 250 ml Guinnessa 500 ml śmietany 30 lub 36% 100 g gorzkiej czekolady (70-72% kakao) Sposób wykonania: W dużej misce utrzeć żółtka z cukrem. Połowę Guinnessa (ok. 7/8 szklanki) wlać do garnka, dodać szklankę śmietany i podgrzewać n...

Z innego przepisu zostały mi 4 białka, właściwie tylko to skłoniło mnie, żeby zrobić ten białkowy deser. Sama nie za bardzo przepadam z tym deserem, ale czasami się przydaje ta umiejętność. Na szczęście innym bardzo smakowało. Długo szukałam idealnego przepisu i instrucje jak zrobić je najlepiej, oczywiście na moim ulubionym blogu u Doroty . Bardzo się starałam, żeby wyszły mi indealnie.  Składniki: ( ok. 45-50 sztuk) 4 duże białka ( najlepiej w temperaturze pokojowej) szczypta soli 240 g drobnego cukru do wypieków Sposób wykonania: Białka umieścić w misie miksera i rozpocznij je ubijać (trzepaczką do białek). Po lekkim spienieniu się białek dodać szczyptę soli i następnie kontynuować ubijanie na wysokich obrotach do momentu otrzymania gęstej, sztywnej piany (można wykonać szybki test odwracając pojemnik z nimi do góry dnem, białka powinny mocno trzymać się dna misy).Pamiętaj, żeby nie przebić białek!!! Do ubitej dodawaj po łyżce cukru cały czas mieszając, bar...

Gruszki-Świeża gruszka średniej wielkości to około 60 kcal, czyli jak na owoc, bardzo niewiele. Można dzięki temu stosować te owoce w diecie odchudzającej. Spośród wszystkich składników mineralnych gruszki zawierają najwięcej potasu.  Ich spożywanie zalecano m.in. przy chorobach, którym towarzyszyła gorączka, w dolegliwościach trawiennych i przy zatruciach.Miękkie, dojrzałe gruszki pobudzają trawienie i zapobiegają zaparciom.   Składniki: (ok 9 sztuk) 2 dojrzałe gruszkie 4 łyzki mąki 2 jajka  Sposób wykonania: Gruszki obieramy i trzemy na tarce. dodajemy mąke i jajka. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.Jeśli konsystencja będzie za rzadka można dodac jeszcze odrobine mąki. Wszytsko zalezy od tego jak bardzo dojrzałe są gruszki. Blaszkę wykąłdamy papierem do pieczenia i formujemy 9 placków. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ok. 15-20 min do zarumienia SMACZNEGO !!   

Płatki owsiane-  Ich systematyczne jedzenie pozwala pozbyć się takich dolegliwości, jak wzdęcia, zaparcia czy zgaga. Z innych wymienia się także fakt, iż owsianka skutecznie obniża poziom złego cholesterolu, stabilizuje poziom cukru we krwi, zapobiega rozwojowi miażdżycy oraz wspomaga proces odchudzania, zapewniając uczucie sytości na dość długo. Są silnym źródłem przeciwutleniaczy, a więc skutecznie opóźniają procesy starzenia, walcząc z wolnymi rodnikami. Ponadto wpływają korzystnie na kondycję skóry i włosów. Składniki: (ok.12 szt.) 1 duże jabłko lub 2 małe  3/4 szklanki płatków owsianych 1 jajo 1 łyżka miodu 1 łyżka oleju roślinnego 1 łyżeczka cynamonu bakalie ( ja dodałam garść żurawiny, 2 suszone morele, łyżka maku , łyżka mielonych migdałów) Sposób wykonania: Jajko wbijamy do miski i roztrzepuję dokładnie.Jabłko obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach , dodajemy do roztrzepanego jaja, mieszamywszystkie skałdniki razem. Na...