Mazurek kajmakowy

Mazurek- Sam pomysł na to ciasto pochodzi najprawdopodobniej ze wschodu, skąd dotarł do Polski razem z Turkami. Niektórzy uważają, że ciasto pochodzi jednak z Mazowsza, jako że jego nazwa pochodzi od słowa Mazur ‘ - czyli dawniej mieszkaniec Mazowsza.

Składniki:

( blacha 25x25)

• 300 g mąki
• 200 g schłodzonego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko

Masa kajmakowa:

• 1 szkl. tłustego mleka lub słodkiej śmietanki 30 %
• 10 łyżek cukru
• 60 g masła
• esencja waniliowa
• marmolada lub dżemu 
• migdały do dekoracji

Sposób wykonania:

1. Mąkę przesiać przez sitko, posiekać z zimnym masłem. Dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto.
2. Schłodzić w lodówce przez ok. 45 minut. Ciasto podzielić na pół. Każdą połowę rozwałkować.
3. Piec ok. 30 minut w 190 stopniach- aż ciasto będzie lekko rumiane i złote. 
4. Ostudzone placki przełożyć marmoladą. Górny placek również cieńko posmarować. 
5. Masa kajmakowa: Mleko lub śmietanę wymieszać z cukrem i wanilią. Gotować stale mieszając, uważając by całość się nie przypaliła. Gdy masa zgęstnieje a spuszczona z łyżki kropla szybko zastyga garnek zdając z ognia.
6. Do przestudzonej masy dodać rozpuszczony tłuszcz i chwilę ucierać. Kajmak bardzo szybko wylać na mazurek. Gdy jest jeszcze ciepły udekorować.

Korzystałam z tego przepisu

SMACZNEGO !!