Przejdź do głównej zawartości

Tatterowiec

Chleb na zakwasie, z wyjątkowo chrupiącą skórką.Nie należy on niestety do tego rodzajów chlebów, które robi się szybko. Najlepiej poświęcić na niego cały dzień i robić go stopniowo. Jest bardzo pyszny i wart tego poświęcenia. Potrzebujesz do niego oczywiście domowego zakwasu, przepis znajdziesz tutaj.

Składniki:
  • 400 g zakwasu żytniego razowego
  • 150 ml wody (zależy od gęstości zakwasu)
  • 100 g maki żytniej razowej
  • 300 g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka cukru drobnego
  • jeśli zakwas jest młody można dodać 1 łyżeczkę suchych drożdży (nie dodawałam)
Sposób wykonania:
  1. Wszystkie skladniki mieszamy, ciasto jest lepkie i luzne. 
  2. Zostawiam do wyrosniecia na godzine.
  3. Znow mieszamy krotko, przekladam do foremki chlebowej wysmarowanej oliwa( opcjonalnie można wysypać do formy otręby lub platki zytnie) smaruje wierzch ciasta chlebowego oliwa, zakrywam naoliwiona folia i zostawiam do ponownego wyrosniecia (ma rosnac powoli, kilka godzin). Pilnuje zeby nie przeroslo!
  4. Przed pieczeniem można posypać makiem, otrebami, nasionami kolendry, platkami zytnimi. 
  5. Foremke z chlebem wsuwam do zimnego piekarnika, nastawiam temperature na 200C i pieke godzine. Gdy piekarnik dobrze sie nagrzeje (osiagnie temperature 200C), chleb i scianki pieca spryskuje woda.
  6. Mozna rowniez po godzinie dopiekac bez formy.
Korzystałam z tego przepisu
SMACZNEGO !! 

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Polędwiczki z indyka w sosie kurkowym

Sezon grzybowy prawie rozpoczęty, jednak jeśli chodzi o kurki to są już dostępne od miesiąca. Wiec czemu by nie spróbować ulubionego dania tylko z innym dodatkiem głównym, tak powstały właśnie polędwiczki w sosie kurkowym. Zapach jaki roznosi się po kuchni mówi sam za siebie. Musze powiedzieć, że to jedno z moich ulubionych dań. Polecam wszystkim bardzo serdecznie. Składniki: 400-500 g polędwicy z indyka 500 g kurek  250 ml śmietany 12% 1/3 szklanki mleka  cebula  2 łyżki masła  2 łyżki oliwy  sól i pieprz do smaku  Sposób przygotowania: Polędwice pokroić na plastry ok 5 cm grubości, włożyć do woreczka i delikatnie rozbić. Następnie oprószyć solą i pieprzem, aby zmiękły. Odstawić na parę minut.  W tym czasie obrać kurki, cebule pokroić w drobną kosteczkę. Patelnie rozgrzać dodać łyżkę masła plus łyżka oliwy. Dodać cebulę, chwile podsmażać, następnie dodajemy kurki. Czekamy aż woda wyparuję, od czasu do...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Wątróbka drobiowa w miodzie pitnym

Wątróbka, jest niestety traktowana przez wiele osób jak produkt niższej kategorii, jako tania namiastka mięsa. Tymczasem sytuacja wygląda inaczej. Podstawowa korzyścią w jedzeniu wątróbki jest duża zawartość żelaza, bo aż w 100 g mamy 10 mg żelaza. Kolejny pierwiastek jaki znajdziemy w wątróbce to cynk, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Ostatnia, rzeczą jaką wspomnę to fakt, że jest źródłem pełnowartościowego białka, co dla wielu pewnie jest zaskoczeniem. Teraz trochę o samej potrawie, jak dla mnie jest PRZEGENIALNA, ogólnie lubię wątróbkę, ale żeby jakoś za nią przepadać to nie koniecznie, zawsze używałam tony ketchupu, a do tej potrawy, zupełnie nie potrzebowałam, polecam wszystkim lubiącym eksperymentować.  Przepis znalazłam w książce kuchnia lidla.  Składniki: (liczba porcji 4 ) 400g wątróbki dorbiowej  olej rzepakowy ( lub kokosowy) pieprz czarny, mielony  1 łyżka majeranku 2 duże jabłka  4 cebulki dymki, poko...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Łosoś w cieście francuskim z bazyliowym pesto

Pesto bazyliowe- jako ciekawostkę mogę wam zdradzić, że zostało ono wymyślone na potrzeby przechowywania ziół na zimne. Nie powiem bardzo ciekawy sposób. Głównym składnikiem pesto sa zielone liście bazylii, które zawierają bardzo dużo błonnika, kwasu foliowego, karotenu i chlorofilu. Bazylia, działa przede wszystkim na układ trawienny oraz nerwowy, może być użyta w celu zapobiegania lub przynoszenia ulgi wymiotom i nudnościom. Kilka słów o potrawie, muszę powiedzieć tylko jedno niebiański smak, jedyne co mogę dodać to, że ciasto francuskie należy trochę mocniej zwałkować.  Składniki: (3-4 osoby) 500 g łososia  250 g ciasta francuskiego  Marynata: sól i pieprz 2 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy  1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka soku z cytryny Pesto: 9 kawałków suszonych pomidorów ze słoika, w oleju 1 ząbek czosnku 3 łyżki migdałów pokrojonych w słupki pół słoiczka pesto z bazylii lub cały pęczek świeżej  ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej