Lasagne bolognese

Moje pierwsze starcie z tego typu potrawą. Chyba musze przyznać, że po raz pierwszy w życiu jadłam lasagne. Jest dość czasochłonna, ale bardzo, bardzo pyszna. Smakowała nie tylko mi, wiec uznaje to za mój sukces kulinarny. Do zdrowych dań w 100% to niestety nie należy zawiera sporo węglowodanów i białka oraz tłuszczu. Jednak warta tego całego zachodu, a jak sobie mówie; od czasu do czasu można sobie na takie przyjemności pozwolić. 

Składniki:
(forma o wymiarach 19x27)

• 15 płatów lasagne, ok. 9x17 cm 
• 150 g tartego parmezanu 

Składniki na sos:

• 3 łyżki oliwa
• 2 cebula
• 150 g boczku (krojonego w paski, lekko wędzonego)
• 600g mięsa wołowego ( lub 250g wołowego i 250 g wieprzowego)
• 1 szklanka białego lub czerwonego wina( opcjonalnie)
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka gorącego bulionu wołowego lub drobiowego
• 1 puszka (500 g) passaty pomidorowej
•  sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżeczki ziół prawansalskich
• 1 łyżeczki bazyli, orygano, papryki słodkiej i czosnku

Sos beszamelowy:

•  4 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
•  650 ml mleka
• sól
• łużeczka gałki muszkatołowej

Sposób wykonania:

1.  Sos boloński: na oliwie, w większym garnku, zeszklić drobno posiekaną cebulę, podprażyć. Następnie przesunąć na bok i w wolne miejsce włożyć pokrojony w drobną kosteczkę boczek. Zrumienić i wymieszać z cebulą. Przesunąć wszystko na bok garnka i partiami wkładać mięso: włożyć 1/3 część mięsa i obsmażyć mieszając co chwilę, aż zmieni kolor z czerwonego na brązowy. Następnie wymieszać z boczkiem, przesunąć na bok, powtórzyć z resztą mięsa.
2. Wlać wino i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty. Do gorącego bulion dodać koncentratpomidorowy. Przelewamy do mięsa i gotujemy, następnie  dodać passatę pomidorową. Doprawić solą i pieprzem i przyprawami. Przykryć i gotować na małym ogniu 2 godziny (można dłużej). Od czasu do czasu zamieszać.
3. Sos beszamelowy: w średnim garnku dobrze rozgrzać masło, dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty ciągle mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas energicznie mieszając aż sos będzie gładki. Gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Odstawić z ognia, doprawić solą i gałką muszkatołową.
4. Składanie Lasagne: Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (grzanie góra-dół bez termoobiegu). Wysmarować naczynie żaroodporne masłem, wlać i rozprowadzić ok. 100 ml sosu beszamelowego, ułożyć pierwszą warstwę płatów lasagne (mogą nieznacznie na siebie nachodzić).
5. Na płatach lasagne rozprowadzić warstwę sosu bolońskiego, następnie polać sosem beszamelowym i posypać parmezanem. Powtórzyć jeszcze 4-krotnie. Tak złożoną lasagne włożyć do piekarnika i piec 45 minut (po 25 min przykryć folią aluminiową). Po wyjęciu z piekarnika odczekać 5 minut przed porcjowaniem.

korzystałam z tego przepisu.

SMACZNEGO !!