Grejpfrutowe kulinaria

Święta, święta i po świętach... Tyle ile ryb najedliśmy się podczas świąt Bożego Narodzenia to ja chyba, aż wstyd przyznać, przez cały rok nie zjadła. A tyle w nich dobrego m.in witaminy A i E które działają wygładzająco na nasza skórę dodatkowo zawierają kwasy Omega-3, który również pomaga w utrzymaniu naszej skóry bez zmarszczek, oraz powstrzymuje rozwój komórek nowotworowych. Składniki: 400 g ryby filet np. z mintaja ( jeśli kupujemy mrożonego trzeba zwrócić uwagę na ilość wody) 500 g włoszczyzny do zupy ( marchewka, seler, por, pietruszka) 2 niewielkie cebule 4 łyżki przecieru  ketchup  łyżeczka bazylii  tymianek  sól, pieprz  mąka  przyprawa do ryby  oliwa z oliwek Sposób wykonania: Rybę przyprawiamy i obtaczamy w mace, następnie smażymy na oliwie z oliwek  z jednej i drugie strony, odstawiamy Następnie na tej samej patelni wrzucamy pokrojoną drobno cebulę i smażymy dodajemy pokrojone w słupki war...

Na zdjęciu widać również likier piernikowy, który przepis wstawiałam przy okazji ostatniej Wigilii. Zastanawiałam się jaki likier zrobić w tym roku. Oboje z Krzysztofem lubimy kokos to tez wybrałam likier a'la Malibu. Nie jest on zbyt skomplikowany i czasochłonny. Nie musi zbyt długo stać w zimnym/ciepłym, żeby smakował idealnie. My zrobiliśmy go przy okazji świątecznych prezentów, dlatego butelki są własnoręcznie malowane.  Składniki: ( 1,5 litra likieru) pół szklanki wiórków kokosowych  200 ml spirytusu  50-80 ml wody (tak żeby zakryć całe wiórki) 200 ml mleka skondensowanego słodzonego  500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego 250 ml mleczka kokosowego  szklanka cukru pudru   Sposób wykonania: Wiórki wsypać do szklanego naczynia i zalać spirytusem i wodą. Odstawić na ok 2h w zimne miejsce.  Kokos wpije całość płynów. Należy przełożyć zawartość do wysokiego naczynia lub miski. Wszystko zalać pozostałymi składnikami, a na ...

Pierniczki, robiłam po raz pierwszy sama od A do Z. W mojej rodzinie pierniczki nie były nigdy robione, jednak postanowiłam zmienić ten zwyczaj i zrobić pierniczki dla całej mojej rodzinki. Zawsze przerażał mnie fakt ze pierniczki trzeba zrobić dużo wcześniej. Ale odkryłam że to ma swój urok. Ciasto jest naprawdę łatwe w przygotowaniu, a samo wykrawanie i zdobienie to może czasochłonne ale jakże przyjemne. Pierniczki wyszły idealnie miękkie i są już gotowe do konsumowania. Moje ciasto leżakowało w lodówce ok 1 miesiąca. Przepis już raz robiłam razem z  Iwoną  i również od niej mam ten przepis.  Składniki: (wyszło mi ok 100 ciastek) 1/2 litra miodu 3 jajka 1/2 szklanki mleka 3 płaskie łyżki sody oczyszczonej 2 szklanki cukru 1 kostkę smalcu 1 kg mąki szczypta soli paczka przyprawy do pierników dodatkowo: cynamon, gałka, kardamon, goździki (wszystkich przypraw ma wyjść 1/2 szklanki, najwięcej dałam cynamonu a reszty tak po równo). Sposób wykonania...

Placki te robiłam jakiś czas temu, jak na dworze było jeszcze pięknie i jesiennie. Mimo tego pamiętam dokładnie smak tych placków były idealne. Nie zdążyłam zrobić wszytki a połowy już nie było. Miałam w lodówce jeszcze troche musu z dyni i zastanawiałam się co zrobić i tak właśnie powstały placki z przepisu Pani  Dorot . O właściwościach pisałam już przy okazji zupy, to już nie będę się powtarzać powiem jedno dynia jest super zdrowym warzywem i odpowiednio zrobionym naprawdę smacznym.  Składniki: 200 g purée z upieczonej dyni 50 g jogurtu naturalnego (opcjonalnie) 2 jajka 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła 2 - 3 łyżki cukru 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia mała szczypta soli Dodatki: np. cukier puder, cynamon, powidła morelowe lub śliwkowe Sposób wykonania: W misce wymieszać puré* z dyni z jogurtem naturalnym (nie musimy dodawać jogurtu jeśli puree z dyni było rzadkie, wodniste). Następnie krótko zmiksować ...

Brokuły- ponieważ to główny składnik tej potrawy postanowiłam napisać kilka słów o tym warzywie. Posiada właściwości przeciwzapalne, wskazane przy zapaleniu stawów m.in. Inną cenną cechą tego zielonego drzewka jest działanie przeciwalergiczne. Posiada duża porcje błonnika, który jest korzystny dla naszych jelit. Oraz dzięki zawartości witamin A i K ułatwia wchłanianie cennej witaminy D.  Jeśli chodzi o zupę to idealna metoda podania dzieciom bardzo zdrowego warzywa w bardzo smaczny sposób.  Składniki: (5-6 porcji) cebula łyżka masła 3 ziemniaki 1 szklanka śmietanki bulionu drobiowego 2 duże brokuły 2 marchewki 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 250g startego sera (np. Cheddar) sól i pieprz do smaku Sposób wykonania: Marchewkę ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, brokuł myjemy i również dzielimy na mniejsze różyczki. W dużym garnku wstawiamy ok 3-4 szklanki bulionu i dodajemy warzywa, bez brokuła na razie. Gotujemy ok. 20 min W tym czasi...

Dynia- O dyni już co nieco pisałam, teraz w sumie chciałam dodać jedną ciekawostke którą ostatnio przeczytałam, a o której nie miałam pojęcia. Jeśli wybieramy dynię wybierają te o najbardziej intensywnym kolorze, ponieważ właśnie te mają najwięcej witamin. Jeśli chodzi o carbonara to ma naprawdę nietypowy i specyficzny smak. Na pewno powtórzę to danie przy najblizszej okazji. Przpeis znalazłam na blogu  Kwestia smaku .  Składniki: (2 porcje) 150 g makaronu spaghetti lub tagliatelle 2 łyżki oliwy 130 g boczku wieprzowego 2 ząbki czosnku 400 g dyni 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 jajka 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu 1/2 szklanki startego sera  Sposób wykonania: Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić zachowując 1/4 szklanki wody. Na patelni na oliwie smażyć przez około 3 minuty pokrojony na małe kawałeczki boczek. Dodać obrany i drobno starty czosnek oraz obraną i pokrojoną w małą kosteczkę dynię, doprawić solą i smażyć p...

Mąka orkiszowa-  powstaje z pszenicy orkiszowej, wyjątkowo korzystna dla naszego organizmu. Wszystko dzięki temu, że zawiera dużo aminokwasów, witamin i jest łatwo trawiona przez nasz organizm. Z kolei regularne spożywanie produktów z orkiszu zwiększa naszą odporność. Inną zaleta jest fakt, iż zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych oraz przeciwdziała powstawaniu miażdżycy naczyń krwionośnych. Składniki: 100 g zakwasu żytniego 200 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału 100 g wody 100 g mąki żytniej chlebowej typ 720 (jeśli używamy razowej, należy zwiększyć ilość wody) 400 g mąki pszennej 230 g wody 1 łyżeczka miodu 10 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych) 1,5 łyżeczki soli Sposób wykonania: Zakwas, mąkę orkiszową oraz wodę wymieszać w misce, przykryć folią i odstawić na 12 godzin. Ciasto można wyrobić mikserem (hakiem lub "wiosłem") albo ręcznie. Jego konsystencja będzie raczej zwarta. Uformować kulę, przełożyć ją do miski delikatnie posmarowane...