Tort oreo

Mój pierwszy w życiu tory robiony samodzielnie. Okazja nie mała, bo 24 urodziny Krzysztofa. Idealne połączenie lekko słodkiego ciasteczkowego kremu z owocami leśnymi. Tak naprawdę możesz dodać jakich chcesz  świeżych owoców, dżemu, a tak naprawdę nie musisz nic dodawać jeśli tak lubisz. Tort jest idealnie słodkawo-orzeźwiający. Nie jest za wielki, tak na ok 8 osób. 

Składniki na biszkopt:

( blacha o średnicy 23 cm)

• 5 jajek
• 1/3 szklanki kakao
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki szklanki drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptom soli, następnie dodawaj po trochu cukru i żółtka, aż do wykończenia składników ciąglę mieszając na najwolniejszych obrotach
2. Następnie dodajemy mąkę i kakao przesiane przez sito. Mieszamy delikatnie łyżka, zdecydowanymi ruchami tak, żeby wymieszać ale wpuścić jak najmniej powietrza.
3. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Formę wykładamy papierem a boki smarujemy masłem. Wlewamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok 35 min do tzw. suchego patyczka. 
4. Ciasto studzimy w piekarniku. Ja stosuje jeszcze taka metodę, żeby usunąć wszystkie pęcherzyki powietrza z ciasta, spuszczam je zaraz po upieczeniu z wysokości ok 30 cm na dywan ( njalepiej) i wkładam z powrotem do piekarnika żeby przestygło, a na stepnię wyjmuje z pieca i stygnie do końca już na zewnątrz pieca. 

Składniki na krem:

• 2 serki mascarpone po 250 ml
• 300 ml śmietany kremówki
• pół szklanki cukru pudru 
• ok. 200 g ciasteczek Oreo lub innych np Neo lub innych podróbek. 
• 4 łyżki Amaretto do nasączenia spodów.
• 100 g malin 
• 100 g borówek amerykańskich

Sposób wykonania:

1. Kremówkę ubijamy, następnie dodajemy serki mascarpone chwile mieszamy. Dzielimy na dwie części ale, nie równe odkładamy ok 1/3 kremu do innej miski.
2. Do miski z mniejszą ilością kremu dodajemy cukier puder i mieszamy łyżką do połączenia składników. 
3. Ciasteczka potłuc na drobne kawałeczki, ale nie na pył, tylko tak żeby były wyczuwalne w kremie. Zostawić ciastek ok 2 garści. Dodać do miski z większą ilością kremu i również wymieszać do połączenia składników. 
4. Przygotowujemy poncz: Amaretto mieszamy z  ok 1/5 szklanki wody i łyżeczką cukru.
5. Biszkopt dzielimy na 2 części, nasączamy pierwszą część naszym ponczo i wysmarować kremem bez ciasteczek. Owoce umyć i dokładnie osuszyć, ułożyć na śmietankowym kremie lekko przyciskając je. Przykryć drugą warstwom ciasta i ponownie skropić resztą naszego ponczu. 
6. Cały tort obłożyć kremem, dokładnie. Pozostałe ciasteczka zmiażdżyć na pył i obłożyć tort na bokach. 
7. Z pozostałego kremu zrobić ozdoby. Dobrze schłodzić.  

SMACZNEGO !!